Рулет з баклажана з волоськими горіхами і цибулею
Інгредієнти
- Баклажан — 3 шт.
- Цибуля ріпчаста — 4 шт.
- Горіхи грецькі — 150 р.
- Часник — 2 з.
- Масло рослинне — 6 ст. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Сіль — за смаком
- Перець чорний — за смаком
Спосіб приготування
Баклажани вимити, обсушити і розрізати вздовж на пластини. Розкласти пластини баклажани на деко, злегка змащеному олією. Пензликом змастити зверху баклажани. Запекти в духовці до золотистого кольору і м’якості, близько 10хв. Остудити, накривши фольгою. Начинка: цибулю очистити, порізати тонкими півкільцями, обсмажити, злегка посипавши цибулю цукром для більш насиченого кольору і карамелізації. Смажити на великому вогні. Остудити. Волоські горіхи змолоти в блендері. Часник видавити через прес. Додати горіхи, часник до цибулі. Начинку посолити, поперчити і добре перемішати. На остиглі пластинки рівномірно розподілити начинку і згорнути рулетики.