Смачний овочевий салат з гарбузом на зиму

Інгредієнти:

• 800 гр. гарбуза без насіння і шкірки;
• 300 гр. помідорів;
• 300 гр. лука;
• 400 гр. солодкого перцю;
• 200 гр. моркви;
• 80 гр. томатної пасти;
• 100 мл рослинного масла;
• 8 часточок часнику;
• по пучку петрушки, кропу і кінзи;
• 45 гр. солі;
• по ½ ч. л. перцю чорного і духмяного;
• 40 г цукру;
• 2 ст. л. оцту.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 90 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Овочі підготувати і нарізати стандартним чином. В чаші блендера змішати томатну пасту з дрібно порубаним часником, зеленню, сіллю, цукром і спеціями.
2. Почати обсмажувати овочі поступово, один за одним, починаючи з лука. До злегка золотистого цибулі додати моркву, через 10 хвилин солодкий перець, а ще через стільки ж часу помідори.
3. Останніми додають шматочки гарбуза, вони повинні злегка розм’якнути в процесі гасіння, але не втратити форми.
4. Нарешті, в овочеву суміш влити томатну пасту з прянощами і спеціями і пропарити ще хвилин 5-10. Додати оцет і готовий салат розкласти по стерильним ємкостей.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9