Салат з ріпи з буряком і горіхами

Інгредієнти:

• ріпа — 2 шт.
• буряк — 1 шт. (середнього розміру)
• горіхи (фундук, волоські, мигдаль або кедрові) — близько 100г
• рослинна олія для смаження

для соусу:

• часник — 1 зубчик
• рослинна олія — 6 ст. л.
• бальзамічний оцет — 1 ст. л.
• сіль, мелений чорний перець — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Ріпки та буряк вимити, обсушити паперовими рушниками. Буряк обернути фольгою, покласти запікатися в прогріту до 200 С духовку. Приблизно через 30 хвилин буряк буде готова. Поки запікається буряк, овочечисткою зрізати шкірку з ріпи, порізати очищену м’якоть маленькими кубиками.
2. Бланшувати ріпу в підсоленій воді 2-3 хвилини, потім відкинути на друшляк, дати воді повністю стекти. Потім злегка обсмажити ріпу на рослинному маслі.
3. Запечену буряк очистити від шкірки, порізати кубиками приблизно того ж розміру, що і ріпу. У мисці змішати буряк і ріпу, посолити і поперчити за смаком.
4. Для заправки виделкою змішати рослинне масло з бальзамічним оцтом і пропущеним через прес часником. Полити цим соусом салат.
5. На сухій сковороді злегка прожарити горіхи, дати їм охолонути, крупно порубати (ножем або в блендері) на сухій розпеченій сковороді 1-2 хв., потім крупно порубаєте ножем. Додати рубані горіхи в салат, перемішати, відразу ж подавати до столу.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10