Яблучний салат з журавлиною і кедровими горішками
Інгредієнти:
- Яблуко 2 штуки
- Журавлина 50 г
- Шпинат 75 г
- Кедрові горіхи 10 г
- Сир горгонзола 40 г
- Діжонська гірчиця 1 столова ложка
- Мед 1 столова ложка
- Оливкова олія 1 столова ложка
- Чорний перець горошком ¼ чайної ложки
- ¼ Чайної ложки сіль
Спосіб приготування:
- Перець подрібнити в порошок.
- Для заправки змішати гірчицю, мед, оливкова олія, перець і сіль.
- Яблуко тонко нарізати, журавлину розморозити (якщо була заморожена), сир нарізати маленькими шматочками.
- Викласти листя шпинату, яблучні шматочки, журавлину, горгонзолу, кедрові горішки. Залити медовим соусом. Салат з яблуками і журавлиною готовий.
Користь кедрових горіхів
- Насіння кедра надзвичайно корисні, незважаючи на свій маленький розмір. Вміст білка в них становить 16-17%. Збалансований білок рослинного походження у такого горіха настільки близький до білковим з’єднанням тканин людини, що здатний засвоюватися на 99%. Його склад багатий амінокислотами, поліненасиченими жирними кислотами, вітамінами груп A, B, C, D, E, P і мінералами: калієм, кальцієм, магнієм, фосфором.
- Включення в раціон кедрових горіхів позитивно позначається на роботі серця і судин, нервової системи, печінки (особливо її головної функції — кровотворенні). Регулярне вживання насіння сприяє відновленню гостроти зору, зміцненню імунітету і нормалізації функцій залоз внутрішньої секреції.
- Користь кедрових горіхів сприяє їх застосуванню не тільки для лікування, але й з метою профілактики захворювань органів травлення, атеросклерозу, цукрового діабету та анемії.
- Сучасна медицина включає кедрові горіхи у виробництво різноманітних фармацевтичних засобів, які призначаються при лікуванні: анемії (недокрів’я); ішемічної хвороби серця, пов’язаної з хронічно протікають патологіями в результаті недостатнього кровопостачання м’язів серця. Ефективні препарати, у складі яких є кедрові горіхи, при алергічних захворюваннях і станах, що характеризуються зниженням імунітету або повною його відсутністю. У цьому випадку насіння кедра сприяють відновленню обміну речовин, зміцнюючи імунітет на клітинному рівні.
- Існує маса рецептів, що застосовуються в гінекології, урології та неврології. Народна медицина широко застосовує кедрові горіхи в лікуванні жовчнокам’яної і виразкових хвороб, при атеросклерозі, простудних захворюваннях і авітамінозах.
Краще купувати неочищені кедрові горіхи, т. к. очищені швидко псуються і вбирають в себе шкідливі речовини з навколишнього середовища.