Салат з копченою куркою і чорносливом
Інгредієнти:
- копчена курка — 200 г
- чорнослив 70 г
- яйця — 3 шт
- сир — 150 г
- печериці — 150 г
- цибуля ріпчаста — 1 шт
- часник — 1 зубчик
- волоські горіхи — 30 г
- майонез
- рослинна олія для смаження
- сіль
- мелений перець
Для прикраси:
- болгарський перець
- зерна граната
- зелень петрушки і кропу
Спосіб приготування:
- Куряче філе нарізати невеликими кубиками. Чорнослив вимити, залити окропом, залишити на 20-30 хвилин. Воду злити і чорнослив нарізати дрібними кубиками. Яйця відварити, охолодити і очистити.
- Білки і жовтки натерти окремо в різні миски. Один жовток відкласти для прикраси. Сир натерти на середній або великій тертці. Волоські горіхи порубати. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Печериці вимити, обсушити потім нарізати невеликими кубиками.
- На розігрітій з рослинною олією сковороді обсмажити до м’якості цибулю. Додати шампіньйони і смажити, помішуючи, 10 хвилин. Посолити і поперчити. Остудити. Печериці з цибулею викласти зі сковороди, а масло від смаження злити. Часник очистити і пропустити через чесноковыжималку. Майонез змішати з часником і перемішати.
- Викладати підготовлені інгредієнти на тарілку або салатницю шарами — 1-й шар: печериці з цибулею, майонез, трохи волоських горіхів, 2-й шар: жовтки, 3-й шар: половина сиру, майонез, трохи волоських горіхів, 4-й шар: половина копченої курки, майонез, трохи волоських горіхів, 5-й шар: чорнослив, майонез, трохи волоських горіхів, 6-й шар: половина копченої курки, майонез, трохи волоських горіхів. 7-й шар: половина сиру. 8-й шар: терті яєчні білки, майонез.
- Верхній шар акуратно розрівняти за допомогою ножа. Зверху посипати тертим на дрібній тертці яєчним жовтком і прикрасити фігурками, вирізаними з болгарського перцю, зеленню і зернами граната. Салат прибрати в холодильник і дати настоятися.