Млинцевий салат з копченою куркою
Інгредієнти:
- Копчена курка — 500 г
- Яйця курячі — 5 шт.
- Крохмаль — 2 ст. л.
- Часник — 3 зубки
- Зелень — за смаком
- Майонез — за смаком
- Сіль — за смаком
- Рослинне масло — для смаження
Спосіб приготування:
- Готуємо млинці для салату з куркою. У миску відповідного розміру розбиваємо яйця. Їх потрібно ретельно збити віночком, міксером або простий виделкою. Можна трохи посолити, але пам’ятаємо, що копченості і майонез самі по собі володіють яскравим смаком, тому намагаємося все зробити по мінімуму.
- Додаємо крохмаль. Для цього млинцевого салату краще брати кукурудзяний крохмаль, так як він не має специфічного присмаку. Розігріваємо сковороду з антипригарним покриттям, можна додати трохи олії.
- Дуже тонко наливаємо тісто на сковороду і смажимо млинці з двох сторін. Вони повинні вийти готовими, але при цьому не занадто сухими. Готові млинчики відкладаємо в сторону і даємо охолонути. Коли вся партія спечеться, млинці потрібно буде нарізати. Для салату з копченою грудкою і млинцями є традиція: нарізати коржі тонкими довгими смужками.
- У курки обов’язково видаляємо шкіру і зайвий жир, якщо він є, а от частини птиці можна використовувати будь-які: грудку, гомілку або стегно. Розрізаємо або поділяємо м’ясо на тонкі довгасті волокна.
- Кілька зубків часнику очистити від грубої шкірки і дуже дрібно нарізаємо. Зелень промиваємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. Традиційними італійськими травами вважаються базилік і орегано.
- Змішуємо всі інгредієнти, злегка присмачуємо майонезом — млинцевий салат з копченою куркою готовий.