Ніжне м’ясо креветок в поєднанні зі спілим авокадо — всіма улюблена класика. Ще зовсім недавно ці продукти були для нас екзотикою, а тепер придбали величезну популярність серед населення. Однак це зовсім не означає, що експериментувати з інгредієнтами і урізноманітнити смак салатів не можна. Навпаки, на основі цих компонентів створені і продовжують створюватися безліч неймовірно смачних страв, які стали тепер ще доступніше. А тому вони можуть стати основою звичайної вечері, так і чудовою закускою на свята.

Рецепти приготування салатів з креветками та авокадо

Салат з креветками та авокадо

Інгредієнти:

• 12-16 середніх креветок
• 1 авокадо
• 4-6 помідорів чері або
• 1 середній помідор
• 1 пучок салатних листя
• для заправки:
• кілька гілочок зелені
• 1 зубчик часнику
• 3 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. лимонного соку
• чорний перець
• сіль

Спосіб приготування:

Як завжди з салатами, доцільніше почати з кінця, тобто із заправки. Візьміть трохи свіжої зелені — скажімо, кінзи, петрушки, кропу, цибулі-різанця, або що у вас там є під рукою, — і як слід подрібніть. Видавіть часник, з’єднайте разом з іншими інгредієнтами заправки і ретельно перемішайте.

З’єднайте в мисці салатні листя, нарізаний кубиками авокадо, помідори черрі (або звичайний помідор, не дуже крупно нарізаний) і креветки. Влийте соус, перемішайте всі складові салату, розкладіть по тарілках і прикрасити перед подачею. Приміром, зеленню. Або кедровими горішками. Або твердим сиром.

Салат з креветок

Інгредієнти:

• 1 авокадо
• 150 г очищених креветок
• 4 дрібноплідних помідорчика
• сік лимона
• 2 кружечка лимона
• зелень кропу
• майонез
• сіль

Спосіб приготування:

Очищені креветки киньте в киплячу воду, посоліть, влийте сік лимона, варіть 3 хвилини після закипання. Авокадо розділіть на половинки, видаліть кісточку, ложкою вийміть частину м’якоті, поріжте ножем. Помідори розрізати на половинки. З’єднайте підготовлені продукти, посоліть за смаком, заправте майонезом і викладіть в «човники» з шкірки авокадо. Подавайте з зеленню кропу і кружальцями лимона.

Креветки, авокадо і грейпфрутом

Інгредієнти:

• Креветки-300 г
• Грейпфрут-2 шт
• Авокадо-0,5−1 шт
• салатний мікс (айсберг, фризі, рукола)-300 р
• кедрові горіхи невелика жменя
• лимон-½ шт
• оливкова олія-6 ст. л.
• червоний винний оцет -1 ст. л.
• цукрова пудра-1 ч. л. (можна замінити медом за смаком)
• зелень кропу-4 гілочки
• часник -1−2 зубчики
• сіль, мелений перець за смаком

Спосіб приготування:

Морепродукти (а також рибу і м’ясо) краще розморожувати в холодильнику. З вечора покладіть морепродукти на верхню полицю холодильника, до ранку вони розтануть. При такому вигляді розморожування максимально зберігаються корисні властивості продуктів, а при приготуванні страви виходять більш соковитими.

1. Креветки розморозити, очистити від панцирів, зробити розріз уздовж спинки, видалити кишкову вену. У сковороді добре розігріти 1 столову ложку оливкової олії, викласти морепродукти і трохи посолити. Готувати їх на середньому або сильному вогні, близько 2 хвилин, потім перевернути, готувати 1-2 хвилини з іншого боку, поки вони не стануть рожевими і матовими. Перекласти креветки в миску, відставити убік.
2. Листя салату вимити, обсушити на рушник або в каруселі для сушіння зелені, нарвати руками. Зелень кропу вимити, добре обсушити, порубати. Часник очистити і дрібно порубати.
3. Грейпфрут очистити від шкірки (обов’язково захоплюючи білий підшкірний шар). З одного грейпфрута віджати сік, перелити в чисту миску, відставити убік (сік грейпфрута буде основою для салатної заправки, у мене вийшло 140 мл).
4. З другого грейпфрута, за допомогою ножа, акуратно вирізати м’якоть між плівок. Нарізати м’якоть грейпфрута невеликими шматочками.
5. Фрукт вимити, обсушити. Розрізати фрукт вздовж на 2 половинки, видалити кісточки, а м’якоть авокадо збризнути соком лимона. Нарізати фрукт скибочками, ще раз полити лимонним соком, щоб м’якоть не потемніла.
6. Приготувати заправку: у мисці з’єднати сік грейпфрута, винний оцет, цукрову пудру, 4-5 столових ложок оливкової олії, рубаний часник, зелень кропу, сіль і перець. Добре перемішати заправку.
7. Залити креветки заправкою, залишити маринуватися на 10 хвилин.
8. Розкласти По тарілках салатну суміш, викласти креветки, скибочки авокадо і шматочки грейпфрута. Салатну заправку подати окремо. Перед подачею полити салат заправкою і посипати кедровими горіхами

Салат з креветками та авокадо

Інгредієнти:

• Креветки — 500 г
• Авокадо — 0,5 шт.
• Салат Айсберг — 200 г
• Помідори — 2 шт.
• Часник — 4 зубчики
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Кріп — 1 пучок
• Сіль — 0,5 ч. л.
• Чорний мелений перець — 0,5 ч. л.
• Сік лимона — 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Креветки почистити, видалити стравохід. Якщо вони великі, їх потрібно нарізати на дрібні шматочки. Маленькі салатні креветки розрізати не потрібно.
2. Часник розрізати на великі частини. На сковорідку налити оливкову олію, додати часник. Прогріти часник в олії на невеликому вогні до перших пухирців. Як тільки в олії з’являться перші бульбашки, вогонь зменшити на мінімум, додати морепродукти. Посолити, готувати на маленькому вогні близько 2-3 хвилин, залежно від розміру креветок. Потім їх слід зняти з вогню, дати їм трохи охолонути.
3. Авокадо розрізати навпіл. Столовою ложкою выскрести м’якоть фрукта з шкірки. Якщо стигле авокадо, м’якоть дуже легко відокремитися від шкірки. Нарізати половинку авокадо кубиками
4. Листя салату нарізати, скласти в миску. Сюди ж додати авокадо, помідори, нарізаний кріп, креветки разом з маслом зі сковорідки. За смаком посолити і додати чорний мелений перець, а також сік половинки лимона. Салат перемішати, охолодити перед подачею.
5. Можна ще додатково додати оливкової олії, якщо масла з креветок недостатньо.
6. Салат з креветками та авокадо готовий за бажанням його можна подати з рисом.

Салат з апельсином авокадо і креветками

Інгредієнти:

• креветки коктейльні (очищені) — 200 г
• авокадо (невелика) — 1 шт.
• апельсин (великий) — 1 шт.
• синій цибуля – 1 шт.
• лайм (або лимон, на ваш вибір) — 1 шт.
• оливкова олія часник — 1 зуб.
• пучок кінзи
• щіпка коричневого цукру
• сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Очищаємо апельсин від шкірки, кісточок. Слідкуйте за тим, щоб на апельсині не залишалася білої шкірки — вона може дати зайву гіркоту. Вичавлюємо трохи соку з 2-3 часточок, поливаємо їм інші часточки апельсина, щоб вони не присыхали.
2. В ароматній олії на розігрітій сковороді обсмажуємо креветки, додаємо часник, сіль, спеції, смажимо ще кілька хвилин, а потім знімаємо з вогню.
3. Цибулю нарізаємо кільцями. Фрукт нарізаємо дуже тонкими невеликими пластинами (слайсами). Приступаємо до викладання салату: перший шар — нарізаний авокадо, солимо його, посипаємо щіпка коричневого цукру. Другим шаром кладемо обсмажені креветки. Третім шаром — часточки апельсина, поливаємо соком апельсина. Після чого додаємо цибулю, посипаємо щіпкою цукру. Поливаємо все інгредієнти соком лайма. Кількість спецій, цукру повинно бути збалансовано за вашим смаком, але пам’ятайте, що смак цукру в салаті не повинен бути занадто сильним.
4. Рубаємо дрібно кінзу, прикрашаємо салат. Подаємо салат на широкому блюді або на великій тарілці. Якщо вам не подобається запах або смак кінзи, можна замінити її на будь-яку іншу зелень.

Салат з авокадо, креветками і яйцем

Інгредієнти:

• креветки — 200 г;
• авокадо — 1 шт.;
• яйце — 1 шт.;
• салат листовий — 100 г;
• капуста червона — 50 г;
• помідори — 100 г (у мене помідори черрі);
• селера черешкова — 2 шт.;
• цибуля ріпчаста — 50 г;
• оливки — кілька штук;
• яйце — 1 шт.;
• зелень — жменька.
• Для заправки:
• майонез — 50 г;
• лимонний сік з половини лимона;
• часник — 1 зубчик.

Спосіб приготування:

1. Вимити, висушити листовий салат. Викласти листовий салат на тарілку. Настругати тонко червону капусту. Викласти її поверх листового салату. Підготувати селера черешкова. Нарізати його на досить довгі (не дуже товсті) смужки.
2. Очистити, нарізати довгими скибочками авокадо, цибуля і зелень. Викласти часточки фрукта на салат. Нарізати помідори черрі на половинки. Приготувати оливки. Яйце, зварене круто, нарізати уздовж на чотири частини.
3. Приготувати креветки. Їх досить залити окропом на 1-3 хвилини або потримати в гарячій воді. Очистити креветки.
4. Для заправки салату з авокадо, креветками і яйцем у майонез видавити лимонний сік, видавити часник через часникодавку і ретельно перемішати.
5. Зібрати салат з усіх приготованих інгредієнтів, зверху вилити заправку. Прикрасити зеленню.

Салат з авокадо і креветками

Інгредієнти:

• Креветки тигрові — 12 шт.
• Олія оливкова -4 ст. л.
• Часник — 1 зубчик
• Мед — 1 ч.
• Соєвий соус — 2 ст. л.
• Авокадо -1 шт.
• Салат мікс — 50−70г.
• Сіль за смаком
• Перець мелений за смаком

Спосіб приготування:

1. Розігрійте в сковороді оливкову олію, додайте нарізаний зубчик часнику, злегка підрум’яньте. Викладіть 12 очищених королівських креветок, готуйте 1-2 хвилини, поки вони не стануть ніжно-рожевими.
2. Приготуйте соус: змішайте 2 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. рідкого меду і 2 ст. л. соєвого соусу, сіль, мелений перець за смаком, злегка збийте виделкою.
3. Фрукт розріжте, видаліть кісточку, очистіть від шкірки, наріжте тонкими часточками.
4. Викладіть в салатник 1 упаковку мікс салату, додайте скибочки авокадо, полийте заправкою і перемішайте.
5. Додайте обсмажені королівські креветки, ще раз перемішайте салат, подавайте на стіл.

Салат з авокадо і креветок з грецької заправкою

Інгредієнти:

• 400-500 гр заморожених або свіжих креветок
• 10-12 помідор черрі
• кілька салатних листя для прикраси
• 2 авокадо
• 2 солодких перцю середніх розмірів
• 1 невеликий огірок
• зелень за бажанням

Для салатної заправки:

• ½ Склянки натурального йогурту
• 2 ч. л. яблучного оцту
• 1 зубчик часнику
• сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

Авокадо чистимо і нарізаємо кубиками. Викладаємо в миску.

Креветки відварюємо. Для цього беремо каструлю середнього розміру, наливаємо воду, ставимо на вогонь. Доводимо воду до кипіння, висипаємо туди морепродукти (воду можна трохи підсолити) варимо креветки оброблені (вони світло-рожевого кольору) варять 1-3 хвилини, необроблені (вони будуть сірого кольору) варять 2-10 хвилин (залежно від розміру, чим більше — тим довше). Якщо ви вибрали креветки в панцирі, то після того, як вони зваряться, їх потрібно очистити від панцира. Даємо креветкам охолонути, викладаємо в миску до авокадо.

Нарізаємо солодкий перець, огірок невеликими кубиками. Помідори черрі ріжемо навпіл. Викладаємо в миску до креветок і авокадо. 4. Готуємо заправку. Для цього у невеликій мисці змішуємо йогурт, яблучний оцет, часник (часник видавити через чеснокодавку), сіль і перець. Все добре перемішуємо.

Виливаємо заправку в миску. Все перемішуємо. Салат з авокадо і креветок готовий!

Креветки

Креветки — це морські ракоподібні і мешкають у всіх морях світу. Їх розміри різні, деякі види зовсім невеликі, креветки інших видів досягають в довжину тридцяти сантиметрів. Чим холодніше води, тим крупніше креветка. Креветки — об’єкт промислу, їх вилов ведеться цілорічно.

Креветки прийнято сортувати за розміром і поміщати в зручну упаковку — від 0,5 до 5 кг. У продажу можна зустріти варено-морожені креветки свіжоморожені. Креветки розмірного ряду до 120 зазвичай поставляються варено-мороженими — так креветка краще зберігається і не втрачає своїх властивостей після розморожування або навіть повторної теплової обробки. Креветки побільше — тигрові, дикі аргентинські, звані з-за своїх розмірів лангустинами, поставляються свіжомороженими. Вони щільніше, їх м’ясо більш цінне і дороге, а приготування передбачає більш обширну кількість рецептів — великі креветки використовуються у всіх кухнях світу, вони відварюються, запікаються під соусами, підсмажуються на сковороді і грилю.

Як вибирати креветки?

Подивіться на креветку і оцініть їх зовнішній стан. Правильно заготовлена варено-морожена креветка вариться і заморожується відразу після вилову прямо на борту. Вона згорнута колечком, ніжно-рожева, голова, як правило, має такий же колір, що і тулуб. Панцир варено-мороженої креветки щільно прилягає і не виглядає висохлим. Як до варено-мороженого, так і до свіжомороженої креветці підходить загальне правило — вона не повинна мати плям, бути забарвленою в сторонні кольору, нехарактерні для даного виду. Також про якість креветки каже кількість глазурі — якщо крижана глазур становить половину продукту в упаковці, то це спроба виробника приховати порушення технологій або використання фосфатів. Якісні великі креветки або лангустини — завжди ідеальної форми. Тулуб, ніжки і голова цілі, глазурі мінімум, рівний колір.

Як бачите, вибрати якісну креветку зовсім нескладно, всі достоїнства і недоліки креветок видно неозброєним оком.

Чим корисні креветки

Доведені наступні корисні властивості креветок:

• завдяки невисокій калорійності продукт показаний при схудненні і зайвій вазі;
• креветки насичені корисними білками, які необхідні для зміцнення м’язів, підтримки в здоровому стані шкіри;
• вітаміни В креветок корисні для нігтів, кісткової системи, волосся, серця, судин;
• міститься у складі креветок вітамін С посилює імунні функції;
• 100-грамова порція креветок поставляє в організм добову норму йоду;
• селен і цинк морепродукта стимулюють чоловічу потенцію.

Шкода креветок

Доведені наступні шкідливі властивості креветок:

• у багатьох людей виникає непереносимість білка морепродуктів. Негативні реакції на креветки можуть проявлятися у формі висипань, збоїв в роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
• смажені креветки характеризуються великим вмістом холестерину і шкідливих жирів, тому протипоказані при загостреннях хвороб шлунка, кишечника, підшлункової залози. Від їх вживання слід відмовитися при зайвій вазі, проблеми з судинною системою;
• неякісні креветки вирощують з використанням стимуляторів росту, гормональних препаратів та антибіотиків.

Ще більше рецептів з авокадо, а також про його користь, дивіться тут.