Салат з креветок
Інгредієнти:
- 1 авокадо
- 150 г очищених креветок
- 4 дрібноплідних помідорчика
- сік лимона
- 2 кружечка лимона
- зелень кропу
- майонез
- сіль
Спосіб приготування:
Очищені креветки киньте в киплячу воду, посоліть, влийте сік лимона, варіть 3 хвилини після закипання. Авокадо розділіть на половинки, видаліть кісточку, ложкою вийміть частину м’якоті, поріжте ножем. Помідори розрізати на половинки. З’єднайте підготовлені продукти, посоліть за смаком, заправте майонезом і викладіть в «човники» з шкірки авокадо. Подавайте з зеленню кропу і кружальцями лимона.
Креветки, авокадо і грейпфрутом
Інгредієнти:
- Креветки-300 г
- Грейпфрут-2 шт
- Авокадо-0,5−1 шт
- салатний мікс (айсберг, фризі, рукола)-300 р
- кедрові горіхи невелика жменя
- лимон-½ шт
- оливкова олія-6 ст. л.
- червоний винний оцет -1 ст. л.
- цукрова пудра-1 ч. л. (можна замінити медом за смаком)
- зелень кропу-4 гілочки
- часник -1−2 зубчики
- сіль, мелений перець за смаком
Спосіб приготування:
Морепродукти (а також рибу і м’ясо) краще розморожувати в холодильнику. З вечора покладіть морепродукти на верхню полицю холодильника, до ранку вони розтануть. При такому вигляді розморожування максимально зберігаються корисні властивості продуктів, а при приготуванні страви виходять більш соковитими.
- Креветки розморозити, очистити від панцирів, зробити розріз уздовж спинки, видалити кишкову вену. У сковороді добре розігріти 1 столову ложку оливкової олії, викласти морепродукти і трохи посолити. Готувати їх на середньому або сильному вогні, близько 2 хвилин, потім перевернути, готувати 1-2 хвилини з іншого боку, поки вони не стануть рожевими і матовими. Перекласти креветки в миску, відставити убік.
- Листя салату вимити, обсушити на рушник або в каруселі для сушіння зелені, нарвати руками. Зелень кропу вимити, добре обсушити, порубати. Часник очистити і дрібно порубати.
- Грейпфрут очистити від шкірки (обов’язково захоплюючи білий підшкірний шар). З одного грейпфрута віджати сік, перелити в чисту миску, відставити убік (сік грейпфрута буде основою для салатної заправки, у мене вийшло 140 мл).
- З другого грейпфрута, за допомогою ножа, акуратно вирізати м’якоть між плівок. Нарізати м’якоть грейпфрута невеликими шматочками.
- Фрукт вимити, обсушити. Розрізати фрукт вздовж на 2 половинки, видалити кісточки, а м’якоть авокадо збризнути соком лимона. Нарізати фрукт скибочками, ще раз полити лимонним соком, щоб м’якоть не потемніла.
- Приготувати заправку: у мисці з’єднати сік грейпфрута, винний оцет, цукрову пудру, 4-5 столових ложок оливкової олії, рубаний часник, зелень кропу, сіль і перець. Добре перемішати заправку.
- Залити креветки заправкою, залишити маринуватися на 10 хвилин.
- Розкласти По тарілках салатну суміш, викласти креветки, скибочки авокадо і шматочки грейпфрута. Салатну заправку подати окремо. Перед подачею полити салат заправкою і посипати кедровими горіхами