Креветки
Креветки — це морські ракоподібні і мешкають у всіх морях світу. Їх розміри різні, деякі види зовсім невеликі, креветки інших видів досягають в довжину тридцяти сантиметрів. Чим холодніше води, тим крупніше креветка. Креветки — об’єкт промислу, їх вилов ведеться цілорічно.
Креветки прийнято сортувати за розміром і поміщати в зручну упаковку — від 0,5 до 5 кг. У продажу можна зустріти варено-морожені креветки свіжоморожені. Креветки розмірного ряду до 120 зазвичай поставляються варено-мороженими — так креветка краще зберігається і не втрачає своїх властивостей після розморожування або навіть повторної теплової обробки. Креветки побільше — тигрові, дикі аргентинські, звані з-за своїх розмірів лангустинами, поставляються свіжомороженими. Вони щільніше, їх м’ясо більш цінне і дороге, а приготування передбачає більш обширну кількість рецептів — великі креветки використовуються у всіх кухнях світу, вони відварюються, запікаються під соусами, підсмажуються на сковороді і грилю.