Овочевий салат з морепродуктів «Рів’єра»
Інгредієнти:
- Морський коктейль — 250 р.
- Огірок — 100 р.
- Помідор — 1 шт.
- Червоний салатний цибуля — 1 шт.
- Брокколі — 200 р.
- Олія оливкова — 6 ст. л.
- Оцет винний — 4 ст. л.
- Лимонний сік — 3 ст. л.
- Соєвий соус — 2 ст. л.
- Сіль — за смаком
Спосіб приготування:
- Відварюємо морський коктейль в підсоленій воді. Броколі розбираємо на суцвіття і теж відварюємо в підсоленій воді. Головне — недовго, щоб капуста залишилася трохи хрусткою.
- Цибулю ріжемо кільцями і ошпарюємо окропом. Огірок нарізаємо соломкою. Помідор ріжемо кубиками.
- Тепер готуємо заправку для салату: змішуємо соєвий соус, оливкова олія, сік лимона і винний оцет.
- Морепродукти, брокколі, цибуля, огірок і помідор змішуємо у великій салатниці і заправляємо все приготованим соусом.
Теплий салат з морепродуктів з песто
Інгредієнти:
- восьминіг — 50г
- мідії — 50г
- креветки — 100г
- перець солодкий — 1 шт.
- кальмари — 100г
- помідори черрі — 100г
- спаржа — 50г
- фенхель — 20г
- олія оливкова — 3 ст. л.
- сік лимонний — 1 ст. л.
- соус (песто) — 2 ст. л.
- сіль — за смаком
- суміш перець — за смаком.
Спосіб приготування:
- Щоб приготувати Теплий салат з морепродуктів з песто необхідно підготувати всі продукти.
- Креветки і кальмари промити, обсмажити 2-3 хвилини на грилі. Мідії і восьминогів бланшувати і відкинути на друшляк.
- Перець обсмажити на грилі, нарізати смужками. Помідори підсмажити на грилі. Спаржу бланшувати, перекласти в холодну воду.
- Для заправки змішати оливкову олію з лимонним соком, додати готовий соус песто. З’єднати овочі і морепродукти. Додати заправку, посолити і поперчити за смаком.