Салат з курячої печінки з грибами
Цей салат можна подавати як на свято так і до вечірнього столу. Ця закуска дуже ситна, смачна.
Інгредієнти:
- Печінка куряча-500г.
- Печериці свіжі-300г.
- Огірки солоні-200г.
- Цибуля-1шт.
- Рослинна олія для смаження.
- Пучок петрушки або будь-якої іншої зелені.
- Листя салату.
Для заправки:
- Часник-2−3 зубчики.
- Перець чорний.
- Сіль.
- Рослинне масло-5ст.л.
- Лимон-1шт.
Спосіб приготування:
- Печінка слід промити, обсушити, зрізати жирову плівку. Обсмажити печінку в добре розігрітій сковороді з рослинним маслом. Смажити протягом 5-7 хв. Потім за допомогою шумівки перекласти печінку в тарілку, остудити. Охолоджену печінку нарізати брусочками.
- Огірки нарізати кубиками або брусочками. Дрібно нарізати цибулю. Обсмажити цибулю на рослинній олії до м’якості. Потім додати печериці. Якщо печериці великі, то нарізати потім смажити до повного випаровування рідини. Посолити за смаком.
- Для приготування заправки: Часник пропустити через чеснокодавку, змішати з сіллю, перцем і рослинним маслом. Сіль і перець додати за смаком. Тепер додати сік лимона за смаком.
- Помістити в салатник огірки, гриби, печінка і нарізану зелень петрушки. Полити заправкою, залишити настоятися салату 7-10 хв.