Морське золото — ось те ім’я, яке по праву має тунець — другий за популярністю морепродукт в світі. Тунець анітрохи не поступається за смаком м’яса, не втрачає своїх неймовірно корисних властивостей у процесі консервації. Величезне зміст відмінно засвоюваного білка — 22 грама на 100 грамів маси, робить цей продукт воістину унікальним. А об’єднавши його з такою незвичайною рослиною, як рукола, ми завдамо справжній енергетичний удар по сірому осінньому недоброму настрою і самопочуття. До того ж така суміш є неймовірно смачною.

Рецепти приготування салату з руколою і тунцем

Легкий, освіжаючий, але дуже ситний салат. Поєднання тунець і рукола — прекрасний вибір для людей, що дотримують дієту і просто піклуються про своє здоров’я. Пропонуємо вам ознайомитися з дуже цікавими рецептами приготування салату. Жоден з цих рецептів не залишить вас байдужими.

Салат з руколою і тунцем

Рукола відмінно підкреслює смак не тільки м’яса, але й риби. Вона здатна надавати рибних страв насичений горіховий смак з невеликою гостротою, пряністю і маленькою гірчинкою. Рукола підсилює смак страви, а якщо воно жирне, допомагає легко впорається з ним в процесі травлення. Особливо смачним є салат з тунцем.

Інгредієнти:

• Салат рукола — 100 — 150 гр.
• Помідори черрі — 250 гр.
• Тунець в с/с — 1 б.
• Маслини чорні б/к — 1 мал. банку
• Оливкова олія — 3 — 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Помідори черрі промити під проточною водою, нарізати на половинки.
2. Банку з тунцем розкрити потім злити рідину, якщо тунець великим шматком, то трохи розім’яти виделкою.
3. Маслини нарізати кружечками. У високий салатник або миску скласти всі інгредієнти, салат рукола, додати оливкову олію потім акуратно перемішати.

Салат з моцарелою

Інгредієнти:

• Тунець консервований-200г.
• Моцарелла-70г.
• Консервована кукурудза-300г.
• Листя салату (у мене 3 аркуша салату «айсберг» і пучок рукколи).
• Помідори черрі-5шт.
• Перепелині яйця-5шт.
• Червоний цибуля-½ шт.

Для заправки:

• Діжонська горцица-1,5 ст. л.
• Цукор-0,5 ч. л (або за смаком).
• Сік половини лимона (або за смаком).
• Рослинне масло-5ст.л.
• Мелений перець або суміш 5-ти перців.
• Сіль.

Спосіб приготування:

1. Моцарелу нарізаємо кубиками. Листя салату, рукколу і помідори помиємо, добре обсушим.
2. Лук очистимо потім нарізаємо півкільцями. Салат нарвем руками. Помідори нарізаємо на половинки або четвертинки.
3. У мисці з’єднаємо листя салату, цибуля, помідори і рукколу.
4. Приготуємо заправку: У мисці з’єднаємо гірчицю, сіль, цукор, перець, сік лимона додамо рослинне масло, добре перемішати.
5. Поллємо листя салату, цибуля, помідори і рукколу половиною заправки. Акуратно перемішаємо.
6. Викладемо салат на велике блюдо, додати кукурудзу, моцарелу, нарізані на половинки перепелині яйця і шматочки тунця. Поллємо залишилася заправкою.

Салат з руколи з тунцем і в’яленими помідорами

Інгредієнти:

• рукола 150 г
• тунець консервований-80 г
• помідори «Романтик» 4 шт
• оливкова олія 10 г
• сіль/ перець за смаком
• сир пармезан 10 г

Спосіб приготування:

Для цієї страви в Італії помідори залишають вялиться під сонячними променями. Ми ж скористаємося духовою шафою, імітуючи спекотне італійське сонечко. Помідори розрізаємо навпіл, викладаємо на деко. Солимо і перчимо за смаком, за бажанням посипаємо зверху орегано, збризкуємо оливковою олією. Поміщаємо в розігріту до 100 градусів духовку, бажано з включеним обдувом — так процес підв’ялювання піде швидше.

В цей час висипаємо рукколу в глибоку ємність, збризкуємо оливковою олією, додаємо консервованого тунця, акуратно перемішуємо руками. Викладаємо на тарілку рукколу з тунцем, зверху кладемо в’ялені помідори і посипаємо сиром пармезан. Перчимо і солимо за смаком.

Салат з черрі

Інгредієнти:

• бальзамічний оцет — за смаком;
• сіль — за смаком;
• тунець консервований — 1 банка;
• рукола — 200-250 гр;
• перець чорний мелений — за смаком;
• лимон — 1 шт;
• олія оливкова — за смаком;
• яйця перепелині — 10 шт;
• томати черрі — 250-300 гр

Спосіб приготування:

1. Підготуємо всі інгредієнти. Для початку відваримо перепелині яйця. У киплячу воду обережно опускаємо яйця, варимо протягом 4-5 хвилин, остуджуємо яйця під струменем холодної води.
2. У салатнику розминаємо виделкою тунець, зверху кладемо рукколу. На рукколу черрі, попередньо порізати навпіл. На чері кладемо перепелині яйця, порізані навпіл.
3. Готуємо заправку: вичавлюємо сік лимона, додаємо сіль і перець додаємо оливкову олію. все ретельно перемішуємо потім заправляємо салат. Салат акуратно перемішуємо й подаємо.

Рецепт салату з руколи з тунцем

Інгредієнти:

• 2 банки консервованого тунця для салатів,
• 100 грам рукколи,
• 1 огірок,
• 8 помідорів чері,
• півбанки оливок без кісточки,
• ¼ Лимона і масло оливок.

Спосіб приготування:

1. Тунець позбавляємо від масла, огірки слід нарізати кубиками середнього розміру, а помідори ріжемо на 2 рівні часточки.
2. Так само нарізаємо навпіл оливки, додаємо рукколу, заливаємо соком лимона.
3. Тепер можна заправити олією і перемішати.
4. Солити Салат не слід, тунець сам по собі містить багато солі.

Салат з кускусу з тунцем і руколою

Смачний, а також повноцінний обід за 5 реальних хвилин — це не міф і не красиві слова. Це питання організації, в деякому сенсі, фантазії.

Інгредієнти:

• 200 г моментального кускуса
• 200 мл окропу
• 150 г тунця в баночці
• 1 пучок рукколи
• 1 жменя помідорів черрі
• Оливкова олія
• Лимон
• Сіль

Спосіб приготування:

1. Насипати кускус в салатницю, залити окропом. Залишити на пару хвилин, щоб вода вбралася, потім акуратно перемішати вилкою.
2. Злити масло (або рідина) з тунця потім додати кускус. Порізати навпіл помідори, порвати руками рукколу, якщо листя великі, скласти все в салатницю.
3. Посолити, полити олією і лимонним соком за смаком. Смачний, корисний салат готовий.

Салат з авокадо і тунцем

Авокадо в салати не тільки додає смак, але надає їм привабливий і оригінальний вигляд. Головне, до приготування салату з авокадо і тунцем, підійти творчо і з фантазією.

Інгредієнти:

• 2 банки консервованого тунця
• 4 авокадо
• сік одного лимона
• 3 ст. л. оливкової олії
• 100 г помідорів Чері
• 6 перепелиних яєць
• 100 г руколи
• 1 червона цибулина
• 2 ст. л. гарбузового насіння
• 100 г маслин
• прованські трави, чебрець, майоран

Спосіб приготування:

1. Для початку приготуємо заправку. Для цього потрібно з’єднати оливкову олію, трави і сік одного лимона. Перемішати.
2. Авокадо розрізати вздовж, видалити кісточку, столовою ложкою акуратно відокремити м’якоть від шкірки, щоб не пошкодити шкірку. М’якоть нарізати невеликими кубиками. Помідори Черрі розрізати навпіл, червоний лук очистити, нарізати півкільцями. Гарбузове насіння злегка обсмажити на сухій сковороді.
3. Перепелині яйця відварити, очистити, нарізати половинками. Злити рідину з консервованого тунця, викласти тунець в миску, злегка розім’яти виделкою.
4. У миску додати рукколу, авокадо, червоний цибулю, помідори. Перемішати, викласти салат в шкірки авокадо. Прикрасити перепелиними яйцями, нарізаними маслинами, злегка посипати гарбузовим насінням, кожен човник полити заправкою. Легкий, корисний і красивий салат готовий.

Салат з тунця під ніжним йогуртовим соусом

Ще один рецепт салату, який зможе зайняти гідне місце на святковому столі. Тунець відмінно доповнить смак руколи і овочів.

Інгредієнти:

• листя руколи — 1пучок
• помідори черрі — 10 шт.
• огірок свіжий — 1 шт.
• маслини без кісточок — 100гр.
• консервований тунець — 1 банка.

Для соусу:

• 3 ст. ложки йогурту,
• ½ Середньої цибулини,
• 1 ст. ложка оцту бальзамічного,
• 1 ч. ложка часнику сушеного,
• сіль і спеції за вашим смаком.

Спосіб приготування:

1. Овочі і рукколу добре промийте, обсушити на рушнику.
2. Листя руколи нарвете, помідори і огірки дрібно наріжте. Всі відправте в салатник.
3. Маслини наріжте кружечками і додайте до овочів.
4. Щоб приготувати заправку для салату з тунцем змішайте всі інгредієнти, збийте блендером.
5. Консервованого тунця відправте в салатник, полийте все отримавши шимся соусом і обережно перемішайте.

Зелений салат з тунцем і сиром Фета

Інгредієнти:

• Лимон 0.5 шт.
• Цибуля зелена 0.5 пучок
• Олія оливкова 1 ст. л.
• Огірки-2 шт.
• Перець чорний мелений 1 щіпка
• Рукола 1 пучок
• Сир Фета 200 г
• Тунець консервований 1 банка
• Кріп свіжий пучок 0.5

Спосіб приготування:

1. Наріжте огірки тонкими кільцями, дрібно нарубаєте цибулю і кріп.
2. Порвіть листя руколи. Злийте рідину консервованого тунця і додайте його до салатним листям. Акуратно перемішайте.
3. Додайте нарізані огірки і зелень. Видавіть сік половинки лимона. Перемішайте. Наріжте кубиками сир.
4. Додайте в салат сир, одну столову ложку нерафінованої оливкової олії, поперчіть його і перемішайте. Зверніть увагу на те, що салат солити не треба. Сир і тунець самі по собі солоні.

Салат «Середземномор’ї»

Інгредієнти:

• Тунець — 1 банка
• Рукола — 1 пучок
• Авокадо — 1 штука
• Яйце куряче — 2 штуки
• Помідори черрі — 8 штук
• Насіння кунжуту — 1 щіпка
• Суміш італійських трав — 1 щіпка
• Оливкова олія — 2 столові ложки
• Бальзамічний оцет — 1 столова ложка

Спосіб приготування:

1. Черрі моєму, авокадо миємо та очищаємо, рукколу моєму і просушуємо паперовим рушником, курячі яйця варимо круто.
2. Листя руколи використовуємо ціленькими, черрі нарізаємо половинками, а авокадо — часточками.
3. Зливаємо сік (або масло) з банки тунця. Яйця ріжемо на четвертинки.
4. Всі інгредієнти змішуємо. Посипаємо кунжутом і травами. Заправляємо оливковою олією і бальзамічним оцтом.

Корисні властивості та протипоказання руколи

Гірчична трава характеризується різьблений формою листочків, насиченим зеленим кольором і оригінальним смаком з гіркуватою ноткою. Рукола багата вітамінами, містить важливі для організму мікроелементи, у тому числі цинк, залізо, селен та магній. Також до складу входять дубильні речовини і флавоноїди. Регулярне вживання рукколи благотворно позначається на здоров’ї, оскільки:

• поєднання калію, магнію і кальцію нормалізує тиск, допомагає знизити вміст шкідливого холестерину в крові, знижує ризик інсульту та інфаркту;
• за рахунок високого вмісту кальцію і вітаміну К підвищується засвоюваність кальцію і знижується його вымываемость з кісток, що служить профілактикою остеопорозу;
• завдяки сульфорафану, серосодержащему з’єднанню, яке надає руколі гіркуватий смак, сповільнюється розвиток злоякісних пухлин;
• підвищується насичення м’язів киснем, що покращує самопочуття людей із захворюваннями органів дихання, серцево-судинної системи, а також мають проблеми з метаболізмом. Здоровим людям даний ефект дозволить поліпшити спортивні результати, простіше переносити навантаження при виконанні фізичних вправ;
• хлорофіл, що міститься в листі, здатний блокувати шкідливий вплив канцерогенних речовин, які потрапляють в організм з обсмаженої їжею;
• за рахунок низького вмісту оксолатов в порівнянні з іншими видами салатів, при вживанні рукколи краще засвоюються залізо, мідь і інші мікроелементи;
• альфа-ліпоєва кислота-потужний антиоксидант, що міститься в рокет-салат, сприяє зниженню рівня глюкози в крові і підвищення чутливості до інсуліну, що важливо при цукровому діабеті та його профілактики;
• знижується ступінь пошкодження клітин печінки при негативному впливі різних речовин, активно виводяться токсини з організму; запобігає обезводнення, що актуально в жарку погоду;
• підвищується життєвий тонус.

При всіх позитивних якостях рокет-салату, існують і протипоказання до включення пряної трави в щоденне меню. В першу чергу це індивідуальна непереносимість активних речовин, які входять до складу рукколи. Алергія може проявлятися у вигляді спазмів у горлі, набряку слизових оболонок, порушення травлення, спазмів у шлунку.