Корисні властивості та протипоказання руколи
Гірчична трава характеризується різьблений формою листочків, насиченим зеленим кольором і оригінальним смаком з гіркуватою ноткою. Рукола багата вітамінами, містить важливі для організму мікроелементи, у тому числі цинк, залізо, селен та магній. Також до складу входять дубильні речовини і флавоноїди. Регулярне вживання рукколи благотворно позначається на здоров’ї, оскільки:
- поєднання калію, магнію і кальцію нормалізує тиск, допомагає знизити вміст шкідливого холестерину в крові, знижує ризик інсульту та інфаркту;
- за рахунок високого вмісту кальцію і вітаміну К підвищується засвоюваність кальцію і знижується його вымываемость з кісток, що служить профілактикою остеопорозу;
- завдяки сульфорафану, серосодержащему з’єднанню, яке надає руколі гіркуватий смак, сповільнюється розвиток злоякісних пухлин;
- підвищується насичення м’язів киснем, що покращує самопочуття людей із захворюваннями органів дихання, серцево-судинної системи, а також мають проблеми з метаболізмом. Здоровим людям даний ефект дозволить поліпшити спортивні результати, простіше переносити навантаження при виконанні фізичних вправ;
- хлорофіл, що міститься в листі, здатний блокувати шкідливий вплив канцерогенних речовин, які потрапляють в організм з обсмаженої їжею;
- за рахунок низького вмісту оксолатов в порівнянні з іншими видами салатів, при вживанні рукколи краще засвоюються залізо, мідь і інші мікроелементи;
- альфа-ліпоєва кислота-потужний антиоксидант, що міститься в рокет-салат, сприяє зниженню рівня глюкози в крові і підвищення чутливості до інсуліну, що важливо при цукровому діабеті та його профілактики;
- знижується ступінь пошкодження клітин печінки при негативному впливі різних речовин, активно виводяться токсини з організму; запобігає обезводнення, що актуально в жарку погоду;
- підвищується життєвий тонус.
При всіх позитивних якостях рокет-салату, існують і протипоказання до включення пряної трави в щоденне меню. В першу чергу це індивідуальна непереносимість активних речовин, які входять до складу рукколи. Алергія може проявлятися у вигляді спазмів у горлі, набряку слизових оболонок, порушення травлення, спазмів у шлунку.