Салат з брокколі без майонезу
Інгредієнти:
- Броколі — 500 р.
- Яблуко — 2 шт.
- Виноград білий — 100 р.
- Оцет — 5 ст. л.
- Діжонська гірчиця — 1 ст. л.
- Імбир — 1 ч. л.
- Оливкова олія за смаком
- Цибуля — 1 шт.
Спосіб приготування:
- Брокколі розділіть на суцвіття, відваріть 2 хвилини в киплячій воді, потім охолодіть.
- Наріжте виноград половинками, очищені яблука — часточками, а солодку цибулину — півкільцями.
- В окремій мисці змішайте оливкова олія з гірчицею, подрібненим коренем імбиру, яблучним оцтом і меленим перцем.
- Викладіть підготовлені інгредієнти в глибоку миску. Полийте заправкою.
Морський коктейль з овочами
Інгредієнти:
- брокколі — 200 г;
- свіжі огірки — 2 шт.;
- черрі — 200 г;
- болгарський перець — 1 шт.;
- оливки без кісточок — 150 р.
Для заправки:
- домашній йогурт — 150 г;
- часник — 3 зубчики;
- петрушка і кінза — 50 г;
- перець чилі — 1 шт.
Спосіб приготування:
- Підготуйте овочі: вимийте їх, капусту розділите на суцвіття, у болгарського перцю видаліть плодоніжку з насінням.
- Відваріть броколі в підсоленій воді протягом п’яти хвилин. Підготуйте миску з льодом. Туди перекладіть відварену капусту. Завдяки такому температурного шоку брокколі не потемніє.
- Огірок наріжте вздовж тонкими, болгарський перець — півкільцями, помідори черрі розрізати навпіл.
- Розморожені морепродукти опустіть у підсолений окріп на три хвилини. Змішайте нарізані овочі з морським коктейлем. Петрушку подрібніть і додайте в салат.
- Приготуйте заправку: подрібніть зелень, перець чилі і часник, змішайте з йогуртом. Додайте сіль і перець, якщо це необхідно.