Необхідні компоненти:
- молодий кабачок – 1 шт.;
- один баклажан;
- великий помідор;
- головка цибулі;
- болгарський перець – 1 шт.;
- зелень (будь-який) – 70 г;
- приправа для овочів, велика сіль, кунжутне насіння – скільки знадобиться;
- оцет (винний) – 12 мл;
- олія з оливок – 23 мл;
- гірчиця – 7 р.
Готуємо:
- Всі овочі очистити і вимити проточною водою.
- Баклажан і кабачок нашаткувати кружками товщиною 10 мм, Потім покласти нарізані плоди в миску, злегка присолити і залишити на двадцять хвилин до утворення соку. Потім дістати овочі і промити.
- Болгарський перець розрізати навпіл, видалити насіння і нарізати широкими смужками.
- Змастити жиром решітку і помістити на неї плодові заготовки.
- Регулярно перевертаючи, запікати овочі до появи світло-коричневої скоринки, потім покласти в глибоке блюдо.
- В окремій ємності з’єднати гірчицю, масло оливи, винний оцет і приправи. Після цього збити отриманий склад з допомогою виделки і полити їм смажені плоди.
- Засипати салат кунжутом, подрібненою зеленню і розмішати.
Смачний салат під шашлик рекомендується подавати у великій тарілці з часниковими грінками. Закуска з овочів гриль добре підійде до власно руч підсмаженої на багатті рибі або запеченої птиці.