Пряне м’ясне рагу
Інгредієнти
- 2 ч. л. насіння фенхелю
- оливкова олія
- 400 г свинячих ковбасок для смаження, зняти оболонку
- 1 ч. л. перцю чилі в пластівцях
- 1 ст. л. томатної пасти
- 800 р консервованих томатів сливовидных
- ½ Невеликого пучка орегано, тільки листя
- 400 г пасти рігатоні
- Пармезан для подачі, сіль
Приготування
- Розтовчіть насіння фенхелю в ступці в порошок.
- Поставте велику широку сковороду на сильний вогонь, влийте трохи оливкової олії, викладіть ковбасний фарш, приправити його товченим фенхелем і чилі і обсмажуйте 6-8 хвилин, розламуючи грудочки лопаткою. Фарш повинен підрум’янитися і стати соковитим. Додайте томатну пасту, консервовані томати і більшу частину листя орегано. Тушкуйте 40 хвилин до густоти.
- Зваріть пасту у великій кількості киплячої підсоленої води згідно інструкції на упаковці. Відкиньте пасту на друшляк, зберігши трохи води від варіння. Перекладіть пасту в м’ясний соус. Якщо потрібно трохи розбавити густоту соусу, додайте збережену воду. Добре перемішайте.
- Подавайте, посипавши тертим сиром і залишилися листочками орегано.