Картопляна запіканка
Для основи такого страви допустимо використовувати і злегка подсохшее вчорашнє пюре.
Інгредієнти:
- картопля – до півтора кіло;
- фарш – півкіло;
- лавр – 1 аркуш;
- цибуля ріпчаста – 2 великі;
- вершковий жир – 30 – 40 г;
- сметана – 1/3 ст.;
- сир – 130 – 150 м;
- сіль, соняшникова олія, спеції.
Приготування:
- Картоплю зварити з лаврушкой до повної готовності. Видалити ароматний листок. Пюрировать овочі з маслом.
- Цибулю дрібно порубати, обсмажити з фаршем до готовності. Додати сухі інгредієнти.
- Викласти картоплю двома шарами в промаслений форму, між ними розташувавши фарш. Зверху покрити страву сметаною і сиром.
Запікати частування до готовності начинки.
Котлети з курячого фаршу
Соковитість таким котлет додає сиру картоплю у фарші.
Інгредієнти:
- філе птиці – 1,3 – 1,5 кіло;
- яйця – 2 шт.;
- цибуля – 2 головки;
- картопля – 5 – 6 бульб;
- олія, сіль, сухарна крихта і прянощі.
Приготування:
- Щоб приготувати котлети з курячого фаршу, потрібно обробити філе м’ясорубкою.
- Додати до нього тертий картоплю і цибулю.
- Всипати сіль, спеції, додати яйця.
- Все перемішати. Зліпити овальні заготовки і кожну обваляти в сухарній крихті.
Засмажити страву до готовності.