Шоколадний пиріг з сирними кульками
Інгредієнти:
Шоколадна глазур:
- сметана 25% 100 м;
- цукор 100 г;
- какао-порошок 20 р.
Сирні кульки:
- цукор 50 г;
- кокосова стружка 50 г;
- картопляний крохмаль 1 ст. л.;
- яйця курячі 1 шт.;
- сир жирний 200 р.
Тісто:
- борошно 220 г;
- какао-порошок 30 м;
- яйця курячі великі 4 шт.;
- цукор-120 г;
- маргарин вершковий 100 г;
- сметана 25% 130 г;
- сода ½ ч. л.;
- ванілін 1 р.
Спосіб приготування:
Сир з’єднати з цукром. Додати зовсім трохи ваніліну або пакетик ванільного цукру, маленьке яйце і розтерти виделкою до однорідності. Додати крохмаль і кокосову стружку, вимісити до однорідності.
З отриманої маси скачати кульки розміром з середній абрикос. Готові кульки відправити в морозилку на 30-60 хвилин.
Яйця збити з цукром до посветления у збільшення в об’ємі в два рази. Потім додати розм’якшений маргарин (при бажанні можна замінити вершковим маслом) і сметану. Збити до однорідності.
Просіяти в тісто борошно з содою і какао. Перемішати міксером на мінімальній швидкості. Тісто виходить досить густе.
Дно форми діаметром 22-23 см застелити папером, бортики змастити маргарином. На дно викласти підморожені кульки, вилити зверху тісто. Якщо навіть кульки «визирають» з тіста — не переживайте. Пиріг під час випічки підніметься і кульки сховаються. Випікати пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці 40-45 хвилин. Його готовність можна перевірити дерев’яною шпажкою, вона повинна бути сухою.
Для глазурі в сотейнику з’єднати сметану. цукор і какао. Поставити на середній вогонь і, постійно помішуючи, довести до кипіння. Коли цукор повністю розчиниться, а вся поверхня покриється великими, повільно лопающимися бульбашками, — глазур готова. Дати їй трохи охолонути і покрийте пиріг.
Шоколадний пиріг — прекрасна випічка для любителів шоколаду. Приготувати цей шикарний і дуже ароматний десерт легко, підібрати інгредієнти не складно, а з’їсти все до крихти взагалі не проблема. Готуйте в своє задоволення на радість собі і своїм близьким!