Котлети з курки рецепт з грибами
Інгредієнти:
- Куряче філе 600 г;
- Цибуля ріпчаста 1 шт.;
- Печериці 200 г;
- Соняшникова олія 50 мл;
- Часник 2 зуб.;
- Яйце куряче 2 шт;
- Петрушка 10 г;
- Сметана 15% 4 ст. л.;
- Борошно пшеничне 4 ст. л.;
- Сіль морська 2 ч. л.;
- Перець чорний мелений 0,2 ч. л.
Спосіб приготування:
Філе курячої грудки ножем нарізаємо невеликими шматочками. Дуже дрібнити не треба. В іншому випадку ви отримаєте той же м’ясний фарш. А нам цього не треба в даному випадку.
Цибулю чистимо, миємо й дрібно нарізаємо кубиком. Беремо одну велику або дві невеликі цибулини. Чистимо печериці і також дрібно ріжемо.
У сковороду наливаємо рафінована соняшникова олія. Кладемо подрібнену цибулю і дрібно нарізані печериці. Тушкуємо гриби з цибулею 10-15 хвилин на невеликому вогні.
Тушковані гриби з цибулею, додаємо до нарізання курячого філе. Часник чистимо і подрібнюємо будь-яким доступним способом. Додаємо часник до філе, цибулі і грибів. Розбиваємо два сирих яйця і додаємо до м’яса, цибулі, грибів і часнику. Будь-яку зелень (петрушку, кріп) дрібно нарізаємо і кладемо до курячого філе, яєць, грибів, цибулі і часнику. До отриманої суміші додаємо сметану невисокої жирності — 15%.
Перемішуємо всі інгредієнти: куряче філе, цибуля, гриби, часник, яйця, сметану і зелень. Додаємо в отриману суміш борошно. Перемішуємо всі інгредієнти, солимо і перчимо. Ставимо в холод на 30-40 хвилин.
На сковороду наливаємо трохи олії, розігріваємо його. Столовою ложкою набираємо фарш і кладемо на сковороду. Обсмажуємо з одного боку. Перевертаємо і смажимо з іншого боку.