Соковиті котлети з курки в паніровці
Інгредієнти:
- 2 курячі грудки (500 г);
- 2 підсушених шматки батона;
- 1 середня ріпчаста цибуля;
- 50 г вершкового масла (¼ пачки);
- 1 сире яйце;
- 1 склянку борошна (для панірування);
- рафінована олія для смаження;
- сіль (1 ч. л. без верху);
- чорний перець за смаком.
Спосіб приготування:
Вершкове масло (50 грам = ¼ пачки) загорнути в харчову плівку і покласти в морозилку хвилин на 20…30. Хлібний м’якуш (без кірок) залити холодною водою для розмокання. За допомогою м’ясорубки або подрібнювача зробити з курячих грудок фарш. Ріпчасту цибулю дуже дрібно нарізати, чим дрібніше, тим краще. Можна натерти на тертці.
Фарш з курячих грудок з’єднуємо з размокшим хлібом (трохи віджати), яйцем, цибулею. Гарненько вимішуємо фарш, солимо (1 ч.л. без верху), перчимо (менше 1/3 ч. л.), додаємо для соковитості 4 ст. л. води,
Масло з морозилки швидко натерти на крупній тертці. Додати у фарш і все розмішати. Покласти в холодильник на 10 хв. Мокрими руками з фаршу сформувати курячі котлети і обваляти в борошні. На добре розігріту сковороду влити 0,5 см рослинного масла без запаху, дати йому нагрітися і викласти котлети.
Обсмажити з 2-х сторін до рум’яної скоринки (приблизно за 5 хв на кожну сторону). Сковороду кришкою не накривати! Подавати гарячими. Приємного апетиту!