Котлети з курячого фаршу з вівсяними пластівцями
Інгредієнти:
- 500 г курячого філейної фаршу;
- 0,5 склянки вівсяних пластівців швидкого приготування;
- 0,5 склянки молока;
- 1 яйце;
- 1 середня цибулина;
- 3-4 зубки часнику;
- сіль за смаком (05-2/3 чайних ложки);
- мелений перець, спеції за смаком;
- рослинна олія для обсмажування — 3 столових ложки.
Спосіб приготування:
Взболтаем молоко з яйцем, заллємо пластівці, перемішаємо і залишимо на півгодини. Тим часом чистимо цибулю і часник. Цибулю дрібненько наріжемо, а часник пропустимо через прес або натремо на дрібній тертці. Додамо лук і часник до фаршу, посолити, поперчити, приправимо спеціями — наприклад, куркумою, — і перемішаємо.
Через 30 хвилин після замочування додаємо набряклі вівсяні пластівці до фаршу і ретельно вимішуємо. На чистій, сухій сковороді розігріваємо 1 столову ложку соняшникової олії для смаження. Відразу робимо вогонь більше середнього. Коли сковорода добре розжариться, столовою ложкою набираємо порції фаршу і викладаємо котлетки.
Смажимо пару хвилин до рум’яної скоринки, потім перевертаємо лопаткою і смажимо з другої сторони ще пару хвилин, також на великому вогні. Потім зменшуємо вогник, накриваємо сковороду кришкою і продовжуємо готувати ще хвилини 4-5, до готовності. Великий вогонь дозволяє котлеткам не прилипнути до сковороді без панірування і дає поджаристость, а приготування на маленькому вогні під кришкою потрібно, щоб котлети добре пропарились в серединці.
Готові курячі котлети з вівсяними пластівцями знімаємо лопаткою на тарілку. Подаємо котлетки теплими, з будь-яким гарніром, прикрасивши зеленню.