Булочки з горіхами
Список продуктів:
- тісто (листкове дріжджове) – 0,5 кг;
- горіхи (волоські) – 300 г;
- яєчні жовтки (курячі) – 3 шт.;
- цукровий пісок — 100 г;
- 40 г коньяк/ром — 40 мл:
- кориця (в молотом вигляді) — 10 г;
- ванілін — за вибором;
- молоко – 60 л.
Склад сиропу:
- холодна питна вода – 15 г;
- пудра цукру — 50 р.
Покрокове приготування булочки з горіхами:
- Готуємо сироп. Для цього потрібно у мисці змішати воду і цукрову пудру.
- Горіхи підсушуємо в духовці, кладемо на стіл, накриваємо листом паперу, прокатуємо качалкою. Таким способом подрібнюємо ядерця до стану крихти.
- В миску, додаємо два жовтки і цукровий пісок. Збиваємо інгредієнти віночком, приєднуємо коньяк, молоко, ванілін, подрібнені горіхи, корицю, все ретельно перемішуємо.
- З тіста розкачуємо корж завтовшки 0,5 див Розрізаємо його на фрагменти розміром 6х10 см в довжину.
- На кожну частину кладемо начинку, розподіляємо рівним шаром. Важливо, щоб вона не доходила до країв на 1 див. Звертаємо пласти в рулети, защепляем краю, оформляємо отримане виріб у вигляді равлика.
- Застеляємо деко пергаментним папером, акуратно викладаємо здобу, залишаємо на півгодини в теплі для расстойки.
- Обробляємо виріб жовтком. Відправляємо заготовку на 20 хвилин у духовку, нагріту до 200 °C. Отриману випічку змащуємо сиропом.
Булочка з горіхами — це одна з найсмачніших випічок з листкового дріжджового тіста. Вона виходить дуже пишна, а за рахунок доданої кориці ще і неймовірно ароматною.