Випічка з заварним кремом і родзинками
Інгредієнти:
- листкове дріжджове тісто – 0,5 кг;
- 150 г родзинок;
- один жовток (курячий);
- соняшникова олія – 20 р.
Інгредієнти для заварного тіста:
- 1 ст. молока;
- 170 г цукру;
- 1 ст. л. пшеничного борошна в/с;
- ванілін – 1 г;
- куряче яйце.
Інгредієнти для приготування сиропу:
- мед – 20 г;
- пудра цукрова – 20 г;
- вода очищена – 20 р.
Приготування:
- Родзинки промиваємо в проточній воді. Видаляємо можливі домішки. Кладемо його в миску і заливаємо окропом на 1 годину. Потім родзинки відкидаємо на друшляк.
- Готуємо заварний крем: у мисці з’єднуємо яйце, цукор, борошно. Ретельно перемішуємо інгредієнти. Вливаємо в каструлю незбиране молоко і ванілін, ставимо ємність на плиту. Коли склад закипить, вводимо в нього тонкою цівкою приготовану суміш. Варимо інгредієнти 7 хвилин, періодично помішуючи.
- Кладемо в тарілку воду, мед, пудру цукру. Сироп готовий.
- З тіста розкочуємо пласт завтовшки 0,5 див Обмазуємо його заварним кремом (розсолом), зверху посипаємо родзинками. Звертаємо лист з ягодами в рулет, поділяємо його на шматочки, відступаючи на 2 див.
- Деко обробляємо рослинним жиром, викладаємо заготовки зрізом догори. Залишаємо здобу в теплі на 20 хвилин, потім змащуємо жовтком.
- Розігріваємо духовку до 200 градусів. Випікаємо булки 25 хвилин.
Акуратно поливаємо виріб сиропом. Ласощі готово!
Булочка з заварним кремом і родзинками — це рецепт французької кухні. Така випічка дуже ароматна і солодка.