Філе стегна індички в духовці
Інгредієнти:
- філе стегна індички — 1-1,2 кг;
- соус соєвий — 45 мл;
- олія рослинна без аромату — 25 мл;
- оцет бальзамічний — 20 мл;
- мед рідкий — 25 г;
- часникові зубки — 4-5 шт.;
- мелена солодка паприка — 5 м;
- базилік сушений — щіпка;
- йодована сіль і перець мелений (суміш декількох видів) — за смаком.
Приготування
Щоб філе стегна індички вийшло соковитим, м’яким і ніжним, м’ясо потрібно попередньо замаринувати мінімум на три години.
Візьмемо соєвий соус, бальзамічний оцет, олія рослинна, рідкий мед і змішаємо інгредієнти в мисці, додавши при цьому подрібнені часникові зубці, мелену паприку, суміш перців, пучок базиліка і трохи солі.
Філе стегна птиці без кістки споліскуємо, обсушуємо, натираємо приготовленим маринадом. Поміщаємо птицю в миску, заливаємо залишками маринаду і залишаємо для просочення. Промаринованное м’ясо пов’язуємо щільно ниткою або шпагатом і покласти в ємність для запікання.
Прикриваємо страва листом фольги і відправляємо для подальшого приготування в прогріту до 180 градусів духовку години на півтори. Тепер знімаємо фольгу і даємо птиці підрум’янитися при максимальній температурі протягом десяти хвилин.
При бажанні промаринованное філе індички в даному випадку можна нафарширувати овочами, обсмаженими грибами, з сиром або будь-якою іншою начинкою, після чого згорнути м’ясо рулетом, зв’язати ниткою і готувати також, як і філе в чистому вигляді.