Стегно індички в пряному маринаді
Інгредієнти
- Масло солодко-вершкове 82% – 40 г
- Сіль — 10 г
- Перець чорний мелений — 5 г
- Цедра лимона — 5 г
- Перець запашний — 5 шт.
- Оливкова олія — 2 ст. л.
- Часник — 2 зуб.
- Соєвий соус — 2 ст. л.
- Стегно індички з гомілкою — 2 шт.
- Коріандр — 1 ч. л.
- Гірчиця — 1 ч. л.
Приготування
- Промийте м’ясо, обсушіть паперовим рушником.
- Розітріть в ступці коріандр і запашний перець.
- Змішайте оливкова олія з соєвим соусом, додайте подрібнені спеції і гірчицю. Добре перемішайте.
- Покладіть стегна і гомілки індички в маринад, залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі. За цей час можна пару раз перевернути м’ясо, щоб воно замаринувалося повністю і рівномірно.
- Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, нехай полежить при кімнатній температурі. Змішайте м’яке масло з лимонною цедрою, видавіть в нього часник. Перемішайте.
- Після того як індичка замаринувалась, розподіліть масло з часником і лимоном під шкірою птиці. Викладіть м’ясо в форму, вилийте весь маринад.
- Поставте в розігріту до 175 градусів духовку. Випікайте 1,5−2 години, кожен 20 хвилин поливаючи соком, що виділяється. Перед подачею дайте м’ясу «відпочити» хвилин 10.