Як вибирати індичку
Вибираючи індичку потрібно звернути увагу на те, як виглядає м’ясо. Його колір повинен бути темно-червоним, шкурка видалена повністю і ніяких кісток бути не повинно. При купівлі замороженого філе необхідно перевірити стан упаковки, яка повинна бути чистою, без пошкоджень і льоду всередині. Якщо шматки льоду присутні, значить, продукт вже размораживался раніше, тому в ньому можуть міститися небезпечні бактерії.
Охолоджене філе індички може зберігатися при температурі від 0 до +6 градусів не більше шести діб. Термін зберігання замороженого продукту — до шести діб при температурі -18 градусів. Якість цілої птиці визначається по етикетці, наявної на її гомілки. Етикетка рожевого кольору використовується для першої категорії, а зеленого — для другої.