Омлет з тофу
Інгредієнти
- Тофу — 400 г
- Червоний ріпчаста цибуля — 100 г
- Болгарський перець — 250 г
- Часник — 2-3 зубчики
- Помідори — 300 г
- Зелена цибуля — 2-3 стебла
- Куркума — 0.25−0.5 ч. л.
- Копчена паприка — 0.5 ч. л.
- Кумін мелений — 0.25 ч. л. (за бажанням)
- Коріандр мелений — 1 ч. л.
- Сіль — за смаком
- Мелений червоний перець — за смаком
- Вода — 1-2 ст. л. (за необхідності)
- Рослинне масло — 1 ч. л.
Приготування
Розігрійте на середньому вогні в антипригарній сковороді 1 ч. л. рослинного масла. Додайте дрібно нарізаний червоний лук і солодкий перець і, помішуючи, обсмажте 6-7 хвилин, до м’якості. Додайте дрібно нарізані зубчики часнику і обсмажте все ще 40-60 секунд, до появи аромату.
З допомогою виделки розкришите тофу на невеликі шматочки довільної форми. Додайте до підсмажених овочів тофу, куркуму, копчену паприку, мелений коріандр і кумін, і, помішуючи, обсмажте все ще 5 хвилин.
Склад спецій можна варіювати за власним смаковим уподобанням, але куркума в даному блюді обов’язкова, оскільки саме вона надає страві той самий «омлетный» вид. Додайте дрібно нарізані помідори і обсмажте все ще 8-10 хвилин. Якщо овочі не дуже соковиті, також додайте 1-2 ст. л. води.
Вимкнувши вогонь, додайте дрібно нарізану зелену цибулю, а також сіль і мелений перець за смаком. Замість кухонної або морської солі можна додати індійську чорну сіль, яка володіє «яєчним» смаковим відтінком, або соєвий соус. Ретельно все перемішайте і подавайте страву до столу.