Еластичне пельменний тісто на воді і яйці
Щоб одержати еластичне тісто, можна використовувати звичні для рецептури інгредієнти.
Рекомендується дотримуватися основні правила замісу:
- використовувати перший сорт борошна;
- ретельно просіяти борошно, не допускаючи утворення грудочок;
- стежити за температурним режимом;
- ретельно вимішувати масу;
- залишати тісто настоюватися і визрівати перед процесом розкочування і ліплення.
Для тіста знадобиться:
- 2 ч. л. розтопленого вершкового масла;
- 2 курячих яйця середнього розміру;
- 0,5 кг борошна;
- 0,5 стакан води;
- щіпка солі.
Етапи приготування:
- Змішати яйця і воду.
- Вилити суміш в борошно.
- При вимішування додати масло.Відпочиле протягом півгодини тісто буде готове до розкочування.
- Зробити начинку за смаком і зайнятися ліпленням ніжних і еластичних пельменів.