Як обійтися без яєць
Відсутність яєць будинку – не проблема. У цьому випадку готуємо тісто без яєць на рослинному маслі, сметані, газованої або звичайної очищеної воді.
Для приготування пельменній маси за базовим рецептом без використання яєць потрібні такі інгредієнти як:
- 3 ст. борошна;
- 0,5 ст. л. солі;
- 1 ст. теплої води.
Етапи створення:
- Довести до розчинення сіль в підігрітої рідини.
- Насипати просіяне борошно в глибоку посуд.
- У ямку на гірці борошна влити підсолену воду.
- Замісити тісто, при необхідності додаючи борошно.
- Загорнути в харчову плівку або помістити в пакет. Залишити настоюватися близько 20 хвилин. За цей період клейковина досить добре набухає, що дозволяє з легкістю ліпити пельмені, які не розпадуться при варінні.
Тісто на пельмені на молоці
Завдяки наявності молока, тісто виходить повітряний, легко розкочується, піддається ліпленню, не втрачає форму при варінні.
