Варіант основи на кефірі
Існує кілька рецептів, як приготувати пельменний тісто з головним компонентом – кефіром, завдяки якому в результаті виходить слухняна повітряна маса.
Для простого рецепту знадобиться:
- 0,35 кг борошна;
- 0,2 л кефіру.
Покрокове приготування:
- Вилити кефір у велику посуд.
- Поступово висипати сухий просіяний інгредієнт і ретельно перемішувати вилкою для зручності.
- Залишити настоюватися готову маса на півгодини при кімнатній температурі.
- Тісто для ліплення розкачати тонким шаром.
Тісто виходить досить міцним і добре зберігається при заморожуванні. Після розморожування воно потребує додавання невеликої кількості борошна. При використанні яєць борошняна маса може вийти щільніше. Незважаючи на те, що кисломолочні тісто не таке пластичне, як попередні варіанти виготовлення продукту, воно дуже міцне і не розпадається.