На мінеральній воді
Газована вода сприяє насиченню маси киснем, завдяки чому склад виходить ніжним, повітряним і слухняним у використанні.
Для приготування використовуються наступні інгредієнти:
- мінеральна вода – 200 мл;
- 1 куряче яйце;
- 1⁄2 ч. л. цукрового піску;
- соняшникова олія – 5 ст. л.;
- 500 г борошна.
Покрокова інструкція:
- В одній посуді змішати всі компоненти без борошна.
- Просіяне борошно поступово вмішувати в масу.
- Вручну замісити тісто.
Готове тісто на мінералці виходить еластичним і блискучим, воно не прилипає до рук.
При замісі тесту на мінералці допускається додавати сметану.
Для даного рецепту знадобляться наступні компоненти:
- 0,1 л мінеральної газованої води;
- 0,1 л сметани;
- 0,8 кг борошна;
- 1 яйце;
- 0,5 ст. л. солі.
Поетапне приготування:
- Ретельно змішати до однорідності яйце і сметану.
- Посолити.
- Влити в отриманий склад газовану воду.
- Поступово додавати борошно і замішувати.У результаті повинно вийти нетуге м’яке тісто.
- Залишити настоюватися на 15-20 хвилин.
- Розкачати і ліпити пельмені.
Сметану допускається використовувати з будь-яким відсотком жирності. Соковита начинка не буде вивалюватися з повітряного тіста.