Торт «Вишневий спокуса»
Ось це той самий випадок, коли варто докласти трохи зусиль. Торт виходить дуже ошатним та святковим і ніхто не очікує під шаром ніжного крему виявити делікатну вишневу кислинку. Одна проблема — торт зникає дуже швидко.
Інгредієнти:
- Яйця 6 штук
- Борошно кондитерська (або звичайна + розпушувач) 1 стакан
- Цукор 1 склянки
- Цедра лимона 2 ст. ложки
- Рослинна олія 2 ст. ложки
Для начинки:
- Компот вишневий 1 літр
- Джем 1-2 склянки
Для крему:
- Молоко 2 склянки
- Жовток від 2 яєць
- Цукор-6 ст. ложок
- Крохмаль кукурудзяний 1 ст. ложки
- Ванільний екстракт за смаком
- Вершки 1 склянку
Спосіб приготування:
Збити яйця з цукром до збільшення об’єму вдвічі. Не припиняючи збивати, поступово всипати борошно, рослинне масло, цедру лимона. Вилити на застелений пергаментом деко, випікати при 180 градусах до золотистого кольору коржа. Готовий корж нарізати квадратами і викласти у скляну форму.
Полити корж рідиною з вишневого компоту, промазати варенням, рівномірно розкласти ягоди з компоту. Приготувати крем: поставити на вогонь молоко з 4 ст. ложками цукру. Крохмаль розвести в невеликій кількості холодної води, додати цю кашку в гаряче молоко і довести майже до кипіння, розмішуючи, щоб розчинився цукор.
Охолодити рідину приблизно до 40-50 градусів і додати, помішуючи, два збиті жовтки. Ще раз нагріти каструлю, продовжуючи збивати вміст віночком, поки крем не загусне. Остиглий крем рівномірно викласти на шар вишень і варення. Зверху прикрасити торт шаром вершків, збитих з 2 столовими ложками цукру. Перед подачею витримати торт в холодильнику не менше доби.