Сирний торт з вишнею
- 80 г просіяного борошна
- 4 ст. л. цукру
- 3 яйця (відокремити білки від жовтків)
- 1 пакетик ванільного цукру
- 0,5 ч. л. соди (чи 0,5 ч. л. розпушувача)
- 1 ч. л. лимонного соку
Для начинки:
- 250-300 г знежиреного сиру
- 1 склянку 33%-них вершків
- 250 г вишні (можна заморожених ягід)
- 2 ст. л. лимонного соку
- 2-3 ст. л. цукрової пудри
- 10 г желатину
Спосіб приготування:
Нагріти духовку до 190 °C. Борошно просіяти. Білки збити в щільну піну з ванільним цукром. Жовтки збити з цукром дочиста. Змішати борошно, збиті жовтки, розпушувач і лимонний сік (або погасити соду лимонним соком). Додати збиті білки. Все змішати. Викласти тісто у форму, прокладену пергаментом, розрівняти і випікати 20 хв. Остудити, не виймаючи з форми.
Начинка: желатин замочити в лимонному соці і розтопити. Збити блендером ягоди. Протерти масу через сито. Змішати ягідне пюре з сирною масою, збитими вершками і розтопленим желатином. Бісквіт покрити сирно-ягідної масою, зверху прикрасити цілими ягодами. Охолоджувати в холодильнику 3-4 години.