Важливо знати!
Що ваш рецепт аджики вдався на славу, слід запам’ятати кілька практичних порад:
- зберігайте приправи та інші насіння в цілому немолотом стані;
- після роботи з гірким перцем і часником обов’язково добре промити робоче місце, уникати потрапляння в очі, працюйте з цими продуктами в рукавичках;
- потрібну кількість солі в кожному рецепті, додається за смаком, бажано використовувати морську, корисну для здоров’я сіль;
- томати і яблука використовуються для того, щоб пом’якшити гостроту цієї страви;
- стручки перцю бажано підсушувати на сонці, або можна використовувати духова шафа, це робиться, для того щоб видалити зайву вологу;
- зберігайте аджику в скляному або порцеляновому посуді;
- при приготуванні аджики не бійтеся додавати нові інгредієнти, сміливо експериментуйте і в результаті отримаєте свій фірмовий рецепт;
- спосіб подрібнення інгредієнтів: оптимальними варіантами вважаються м’ясорубка і блендер. Якщо ви хочете спробувати новий рецепт в невеликих кількостях, то в цьому випадку підійде і терка;
- серед видів часнику для аджики слід вибирати фіолетовий.
Аджика повинна бути в арсеналі кожної домогосподарки і захоплювати пряним ароматом східної кухні. Приготувати її дуже легко, потрібно просто слідувати інструкції і приділити цьому небагато часу, результат не змусить себе довго чекати. Кулінарних вам перемог!