Аджика з баклажанами
Інгредієнти:
- 1,5 кг. помідор;
- 1 кг Баклажан;
- 1 кг солодкого болгарського перцю;
- 3 стручки гіркого перцю;
- 300 гр. часнику;
- 1 ст. рослинного масла;
- 2 ст. л солі;
- 1 ст. л цукру;
- 100 гр. столового оцту.
Спосіб приготування:
Баклажани, помідори, обидва види перцю вимити. У перців видалити насіння, у баклажан — хвостики. Всі підготовлені овочі пропустити через м’ясорубку (блендер). Викласти овочеве пюре у велику каструлю, додати цукор, сіль, рослинне масло, довести до кипіння і варити 30-35 хвилин (не забуваючи помішувати).
Очистити часник і пропустити його через м’ясорубку (блендер). Додати в каструлю оцет і часник. Проварити все разом 10 хвилин. Закатати в підготовлені банки. Приємного апетиту!
Аджика з кабачками і баклажанами
Інгредієнти:
- помідори — 1,5 кг;
- часник чищений — 0,5 ст.;
- солодкий перець — 1,5 кг;
- гіркий перець — 3 шт;
- рослинна олія — 0,5 склянки;
- сіль — 2 ст. л.;
- цукор — 4 ст. л.;
- оцет 6%-ний — 0,5 склянки;
- баклажани — 3 кг кабачки — 1,5 кг.
Спосіб приготування:
Промиваємо помідори, солодкий і гіркий перець. Очистити перці від насіння і хвостиків. Пропускаємо помідори з перцем і часником через м’ясорубку або подрібнюємо за допомогою комбайна, так ви скоротите час підготовки. В отриману масу додаємо рослинне масло, сіль, цукор і оцет. Змішуємо.
Виливаємо суміш в емальований каструлю і доводимо до кипіння. Виходить та аджика, в якій ми і будемо готувати. Очищаємо баклажани і кабачки. Якщо ви будете використовувати старі кабачки, то насіння видаляйте. Нарізаємо на кубики приблизно два сантиметри. Можете довільними шматочками, але головне, щоб вони не були занадто дрібними.
Кладемо нарізані овочі в киплячу аджику і даємо ще покипіти 25 хвилин. Розкладаємо готовий продукт в стерилізовані банки і поставити стерилізуватися ще на 15 хвилин.