Рецепт аджики з хріном
Інгредієнти:
- 2 кг червоних помідорів;
- 1 кг солодкого перцю;
- 300 г часнику;
- 300 г гострого перцю;
- 300 г хрону (1 свіжий корінь);
- 1 склянка солі;
- 1 склянка оцту (9%).
Спосіб приготування:
Помідори і перець помийте, очистіть від насіння і плодоніжок. Також почистіть часник і хрін. Помідори, солодкий і гіркий перець пропустіть через м’ясорубку. Часник і хрін також подрібніть. Далі додайте сіль і оцет. Все ретельно перемішайте і злийте зайву рідину.
Потім отриману суміш розкладіть по банках і закрийте звичайними капроновими кришками. Зберігайте аджику в холодильнику на нижній полиці. З такої кількості інгредієнтів виходить приблизно 3 л аджики.
Аджика з морквою і яблуками
Інгредієнти:
- Морква 1 кг;
- Болгарський перець 1 кг;
- Яблука 1 кг;
- Помідори 3 кг;
- Перець гострий стручковий 2 штуки;
- Часник 200 г;
- Сіль 2 стіл. ложки;
- Цукор 2 столові ложки;
- Оцет 2 столові ложки;
- Соняшникова олія 1 склянку.
Спосіб приготування:
Почистити яблука, очистити їх від шкірки, вийняти серединки. Також почистити болгарський перець, морква. З помідорів зняти шкірку і нарізати. Порубати блендером помідори, яблука, моркву (можна через тертку, можна через м’ясорубку).
Тепер перекласти всі овочі в каструлю і тушкувати 45 хвилин на повільному вогні. Додати всі спеції: сіль, цукор, оцет і ростить. масло. Тушкувати ще 10 хвилин. Додати видавлений через часникодавку часник. Перемішати і дати постояти на вогні ще п’ять хвилин. Прибрати з плити і аджику розкласти в простерилізовані банки, закатати.