Аджика з часником без консервації
Інгредієнти:
- червоний гострий перець — 15 шт.;
- часник — 10 зубчиків;
- рослинне масло — 2-3 ст. л.;
- сіль — 1.5 ч. л.
Спосіб приготування:
Пекучий перець акуратно очищаємо від хвостиків і насіння.
Увага! Працювати з гострим перцем треба дуже обережно, уникаючи потрапляння в очі! Краще всього використовувати рукавички і ретельно вимивати руки після нього.
Часник очистити і помити. Кількість продуктів зазначено для орієнтира. Можна вносити свої корективи. Перець перемолоти на м’ясорубці або за допомогою блендера. Часник також подрібнити на м’ясорубці. Можна посікти ножем або пропустити через прес.
В отриману масу додаємо сіль. У мене пішла чайна ложка з хорошою гіркою. Але це справа смаку. Також додаємо дві-три ложки рослинної олії. Перемішуємо аджику до однорідного стану. Перекладаємо в скляні банки і зберігаємо в холодильнику, щільно закривши кришкою. Аджика виходить гостра, але дуже корисна і смачна!