Аджика по-вірменськи з помідорами
Інгредієнти:
- Баклажан — 1 кг;
- Помідор — 1,5 кг;
- Перець болгарський — 1 кг;
- Часник — 300 г;
- Перець червоний пекучий — 4 шт.;
- Масло рослинне — 250 мл;
- Цукор — 1 ст. л.;
- Сіль (можна за смаком) — 2 ст. л.;
- Оцет (3% або 6%) — 100 мл;
- Мед — 3 ст. л.;
- Петрушка — 1 пуч.;
- Кріп — 1 пуч.
Спосіб приготування:
Всі овочі помити і почистити. На м’ясорубці перекрутити помідори, часник і всі перці. Всі перекручені овочі помістити у велику каструлю, перемішали і додали цукор, сіль. Влити олію. Поставити на плиту, довести до кипіння і переключити на повільний вогонь.
Нарізати не дуже, кубиком, баклажани і відразу всипати їх в каструлю і додати мед. Варимо 40 хвилин на повільному вогні. Дрібно нарізали зелень і додали після 40 хвилин варіння. Перемішати і прогріти 2 хвилинки. Останній крок — влити оцет і прогріти 1-2 хвилинки.
Банки простерилізувати і загорнути в них аджику звичним способом. Дуже смачно з пастою, з м’ясним і просто з хлібом.