Крем, безе для торта
Інгредієнти:
- 5 білків,
- 200 г цукру,
- 5 г ваніліну або 10 г ванільного цукру.
Спосіб приготування:
Змішати цукор з 200 мл води і нагрівати, постійно помішуючи, до тих пір, поки суміш не закипить. Збити білки з допомогою міксера в міцну піну, додати ванілін або ванільний цукор. Продовжуючи збивати, поступово влити сироп.
Класичний заварний крем для торта
Інгредієнти:
- 500 мл молока
- 200 г цукру
- 1 ч. л. ванілі
- 50 г борошна
- 4 яєчних жовтки
Спосіб приготування:
Яєчні жовтки розтерти з цукром, ваніллю і борошном до однорідності. Довести молоко до кипіння. Влити гаряче молоко в яєчну масу, перемішати. Отриману масу поставити на вогонь і варити до загустіння.
Крем із згущеним молоком і яйцями
Інгредієнти:
- 200 г вершкового масла
- 100 г згущеного молока
- 2 жовтки
- щіпка ванілі або 30-50 г лікеру
Спосіб приготування:
Розм’якшене вершкове масло збити зі згущеним молоком. Продовжуючи збивати, поступово додати яєчні жовтки. Для аромату додати ваніль або іншу пряність, також підійде лікер.