Як прикрасити торт кремом: загальні рекомендації
Для додання кремів оригінального смаку, кольору і аромату можна додавати в них сиропи, фруктові соки, цедру, різні лікери, коньяк, палений цукор, какао, кава, шоколад, мед, різні есенції, ванілін. Всі описані вище креми краще всього використовувати відразу після приготування.
- Для прикраси можна зробити корнетик — паперову трубочку, згорнуту у вигляді конуса. Для цього слід використовувати кальку або пергаментний щільну, але не товстий папір, вирізати з неї трикутник і згорнути його в трубочку. Кінці трубочки злегка загнути всередину, зрізати кінчик.
- Від того, як зрізаний кінчик корнетика — прямо, косо, клиноподібно або у вигляді зірочки, — буде залежати вигляд малюнка. Наприклад, корнетиком з кінчиком, зрізаним прямо, можна виконувати решітки, написи, цифри і різні малюнки (гроно винограду, вишні, фрукти, квіти). Якщо зріз кінчика косою, то вийдуть красиві квіти і бордюри по краю блинника.
- Корнетик з клиноподібно зрізаним кінчиком допоможе виконати різні листочки і пелюстки квітів. Доповнити малюнок можна візерунками, які вийдуть при використанні корнетика з кінчиком, зрізаним зірочкою. Зробіть із крему написи, сердечка, квіточки, точки.
- При виконанні точок, написів та інших тонких і коротких ліній тримайте корнетик або шприц близько до поверхні торта або тістечка, а при виконанні довгих малюнків, наприклад листя або бордюрів, високо. Закінчуючи рисунок, припиніть натискати на шприц або корнетик і вузьким кінчиком виконайте різкий рух вперед від себе уздовж малюнка. Так залишок крему не зіпсує щойно виконаного прикраси.