Великодні пряники Ніжні
Інгредієнти:
- Борошно житнє — 250 Гр.
- Борошно пшеничне — 400 Гр.
- Мед — 90 Грам
- Масло вершкове — 90 Гр.
- Яйце — 4 Штуки
- Цукрова пудра — 400 Гр.
- Сода — 1 ч. л.
- Какао — 3 ч. л.
- Спеції — 2-3 ч. л.
- Білок яєчний — 1 шт.
Загальна інформація:
- Час приготування: 30 хвилин;
- Кількість порцій: 10 порції;
Спосіб приготування:
- Мед і вершкове масло розтопіть на повільному вогні в каструлі з товстим дном або на водяній бані. Додайте соду, з’явиться піна, зніміть з вогню. Тим часом збийте 4 яйця, 200 г цукрової пудри в пишну світлу піну. Додайте теплу медову суміш, продовжуючи збивати.
- Змішайте борошно пшеничне, борошно житнє, какао, спеції, додайте поступово в яєчно-медову суміш і замісити тісто. Спочатку міксером. Потім руками. Розділіть тісто на 4 частини, загорніть в харчову плівку і залиште на 1 годину в холодильнику.
- Візьміть частину тіста з холодильника, розкачати в тонкий пласт, товщиною близько 0,5 див. Намагайтеся розкачати так, щоб не було бульбашок. Постинаєте пряники формочками або вирізати за шаблоном.
- Застеліть деко пергаментом для випічки і викладіть на нього заготовки пряників. Випікайте печиво в розігрітій до 150 градусів духовці до рум’яної скоринки протягом 10-12 хвилин. Слідкуйте за своєю духовкою.
- Для глазурі яєчний білок збийте з цукровою пудрою. Помістіть глазур в кондитерський мішок або файл. Відріжте ножицями дуже маленький кінчик мішка. Нанесіть узор на пряники.