Мальтійські великодні пряники
Інгредієнти:
- 600 г борошна самоподнимающейся
- 200 г цукру
- 200 г маргарину
- 3 яйця
- Лимонна цедра
- Ванільна есенція
Начинка:
- 200 г тертого мигдалевого горіха
- 200 г цукру
- Білок 1 яйця
- Вода
- Мигдальна есенція
Загальна інформація:
- Час приготування: 1 година 30 хвилин;
- Кількість порцій: 3 порції;
Спосіб приготування:
- Просіваємо борошно в миску і кидаємо в неї нарізаний шматочками маргарин. Перетираємо його з борошном, поки суміш не стає схожа на шматочки хлібного м’якушки. Додаємо лимонну цедру.
- В іншій ємності збиваємо яєчні білки, потім вливаємо в них жовтки і цукор. Ще раз збиваємо суміш і після додаємо ванільну есенцію.
- Вливаємо яєчну суміш в борошно з маргарином і перемішуємо руками. Якщо тісто виходить дуже щільним, то трохи додаємо холодної води.
- Готуємо начинку. Збиваємо яєчний білок. Висипаємо цукор і збиваємо разом з білком, додаємо тертий мигдаль і трохи мигдальної есенції. Якщо суміш виходить дуже густий, додаємо трохи теплої води.
- Розкачуємо тісто, вирізаємо з нього фігурки. Між двома шарами тіста закладаємо начинку і «запечатуємо» фіголлі, обмазуючи краєчки водою.
- Запікаємо в духовці при 100 °C протягом 45-60 хвилин. Після прикрашаємо розтопленим шоколадом, цукровою глазур’ю.