Спосіб приготування:
- Картоплю і моркву покласти в одну каструлю, заливаємо водою, відварюємо в «мундирі» до м’якості, на що піде приблизно 40 хвилин.
- Буряк викладаємо в іншу ємність, щоб овоч не пофарбував інші компоненти страви. Готуємо орієнтовно 1,5 години у великій кількості рідини, частина якої неодмінно википить в процесі термічної обробки продукту.
- Охолоджуємо готові овочі, потім очищаємо, нарізаємо. Картопля кришимо маленькими кубиками, в такому ж вигляді оформляємо моркву, солоні огірки і буряк.
- Останній компонент обробляємо ароматним маслом, залишаємо в окремій чаші. Приєднуємо частини овоча до зібраної закуски безпосередньо перед подачею на стіл, щоб коренеплід не пофарбував весь склад страви, зберіг яскраві відтінки кожного інгредієнта.
- Змішуємо підготовлені продукти в просторій посуді. Додаємо консервований горошок, нарізаний кріп, лист лавра. При бажанні трохи солимо і перчимо, поливаємо олією оливи або запашним соняшниковою жиром.
Склад і кількість продуктів класичного рецепту вінегрету носить орієнтовний характер. Ця закуска тим і хороша, що з нею можна імпровізувати за особистим смакам і перевагам.