Ситна закуска з квасолею
Вибираючи для святкового застілля вінегрет з квасолею, ми не тільки прагнемо прикрасити свято яскравими закусками, але і зробити їх найбільш поживними і поживними.
Перелік продуктів:
- масло оливи (можна соняшникова) — 80 мл;
- буряк — 3 шт.;
- квасоля (бажано червона) — 350 г;
- цибуля кримська — 2 шт.;
- морква — 2 шт.;
- огірки солоні — до 6 шт.;
- кріп, сіль, перець.
Порядок приготування:
- Замочуємо на 5-8 годин перебрану і промиту квасолю варимо в двох літрах питної води до м’якості (близько 2 годин).
- Далі готуємо (запікаємо або відварюємо) головну «трійцю» вінегрету — картоплю, буряк і солодку моркву. Охолоджуємо овочі, нарізаємо кубиками, викладаємо в чашу.
- Додаємо остиглі боби, рубану зелень (перо цибулі, кріп), приправляємо бажаним соусом, сіллю і перцем. Ретельно перемішуємо складу.
Приготований вінегрет начебто мало чим відрізняється від звичайного, але вже після першої порції розуміємо, наскільки це смачне, ситне, незрівнянно ароматне блюдо.