Послідовність приготування:
- Загортаємо сирі овочі у фольгу, запікаємо півгодини вже відомим способом. Нарізаємо охолоджені продукти маленькими кубиками, залишаємо в просторій чаші.
- Додаємо очищену оселедець (вибираємо всі кісточки!), ділимо на невеликі шматочки, приєднуємо до овочевої маси. Сюди ж кладемо дрібно нарізані огірки (солоні або мариновані). При бажанні використовуємо зелений горошок і нарубану зелень.
- Готуємо заправку. Для цього з’єднуємо в сотейнику бульйон, цукор-пісок, жовтки, гірчицю, вибраний оцет. Приправляємо суміш перцем і сіллю, нагріваємо способом томління (не кип’ятити!), поки суміш не загусне.
- Поливаємо компоненти їжі гірчичним соусом, акуратно все перемішуємо.
Заправка для салату надала страві неповторний смак, перетворила звична страва у вишукане і вельми незвичайна страва.