Гуляш з курячих сердечок
Інгредієнти
- Сердечка курячі — 400 г
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Масло рослинне — 2 ст. л.
- Сметана — 100 г
- Бульйон — 1 склянка
- Сіль і перець — за смаком
- Томатна паста — 1,5 ст. л.
- Борошно — 2 ст. л.
- Зелень — за смаком
Спосіб приготування
Сердечка промиємо у воді, викладемо в каструлю, заллємо гарячою водою і відваримо протягом 30 хвилин, помістивши ємність на плиту. Бажано після 5 хвилин кипіння злити перший «брудний» бульйон і влити нову гарячу воду, якщо у вас є вільний час. Моркву і цибулину очистимо від шкірки, відразу ж промиваючи у воді. Морква натремо на тертці з дрібними отворами, а цибулину наріжемо дрібними кубиками. У сотейнику або казані раскалим рослинне масло, помістивши його на плиту. Додамо в нього овочеві нарізки і обсмажимо протягом 4-5 хвилин, помішуючи.
В цей час процідимо через ситечко бульйон від сердечок, перельем його в піалу або глибокий салатник, всиплемо сіль, пшеничне борошно і додамо сметану обраної вами жирності. Акуратно все перемішати віночком, щоб не утворилися грудочки. Тим часом додамо до обсмаженою овочам томатну пасту. Всиплемо відварені курячі сердечка.
Заллємо бульйоном зі сметаною і борошном. Помістимо на плиту, включивши мінімальний нагрів, і протомим приблизно 2-5 хвилин. Всиплемо подрібнену промиту зелень петрушки або кропу. Як тільки наш гуляш з курячих сердечок загусне, вимкнемо нагрівання. Викладемо приготоване блюдо в піали або креманки, форми і подамо до столу, прикрасимо свіжою зеленню.
