Бісквітний рулет який не ламається
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- ¼ Склянки молока;
- 30 г вершкового масла;
- 2/3 склянки цукру;
- 100 г борошна;
- 40 г крохмалю;
- 1 ч. л. соди (без гірки);
- ¼ Ч. л. солі;
- 300 г заварного крему за улюбленим рецептом.
Спосіб приготування:
У миску розбиваємо яйця. Ставимо збивати — довго, близько 7-10 хвилин. У процесі додаємо дрібку солі, поступово невеликими порціями вводимо цукор. Паралельно відміряємо масло розтоплюємо. Вливаємо молоко. Поки масло на плиті, змішуємо борошно, крохмаль і соду.
Всипаємо суху суміш в яєчну масу, делікатно змішуємо методом складання. Виходить досить рідка, але цілком пружна красива маса. Відкладаємо пару ложок тесту в окрему ємність, змішуємо їх з маслом і молоком. А потім повертаємо тісто в тісто і знову акуратно перемішуємо.
Виливаємо тісто на застелене папером для випічки деко. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 15 хвилин (орієнтуйтеся на особливості своєї духовки, час може бути значно меншим). Готовий корж буде приємно золотистим, сухим. Змащуємо його кремом в теплому вигляді, звертаємо в рулет. Даємо трохи постояти, охолонути, просочитися.