Бісквітний рулет з манго і сметанним кремом
Інгредієнти:
- Цукор 200 г;
- Борошно 90 г;
- Розпушувач ½ ч. л.;
- Ванілін 1 щіпка;
- Сіль 1 щіпка;
- Сметана 20% 500 м;
- Манго консервоване ½ банки;
- Цукрова пудра за смаком;
- Яйця курячі 4 шт.
Спосіб приготування:
У миску розбити яйця і збити до невеликої піни. Додати поступово 150 г цукру і збити хвилин 5-7 до пишної, щільної піни. Борошно просіяти з розпушувачем, ваніллю і сіллю. Додати в кілька прийомів до яєчної маси. Заважати акуратно лопаткою знизу вгору.
Деко застелити пекарської папером або силіконовим килимком і вилити тісто, розрівняти. Випікати в попередньо розігрітій духовці при 180 °C 10-12 хвилин. Бісквіт дістати з духовки і перевернути на чистий рушник, посипане цукровою пудрою. Акуратно зняти папір. Згорнути бісквіт в рулет прямо з рушником. Дати йому охолонути в такому стан.
Напередодні відкинути сметану на марлю, зав’язати і підвісити, щоб стекла зайва рідина. Виходить подоба крем сиру. Звільнити сметану від марлі і збити її з 50 г цукру. Додавайте цукор за смаком. Я ще додала пару ложок сиропу від манго. Манго порізати кубиками.
Остиглий бісквіт розгорнути і змастити сметанним кремом. По краю викласти шматочки манго. Згорнути в тугий рулет, починаючи від краю, де манго. Прибрати в холодильник, щоб рулет добре просочився. Рулет розрізати на порційні шматочки і посипати цукровою пудрою.