Фалафель в лаваші
Фалафель — вегетаріанський рецепт, який підкорив серця м’ясоїдів і ця його варіація — не виняток. Яскраво-бордові бурякові кульки залучать навіть тих, хто не часто включає рослинну їжу в свій раціон. Ще це прекрасний спосіб нагодувати дітей стравою повним корисного білка і вуглеводів.
Інгредієнти:
- буряк — 245 г;
- консервований нут — 320 г;
- хлібна крихта — 115 г;
- яйце — 1 шт.;
- жменя зелені коріандру;
- лаваш, капустяний салат — для подачі.
Приготування
Почніть готувати фалафель в лаваші, рецепт якого стартує з варіння буряків. Коли овоч стане м’яким, пропустіть його через м’ясорубку разом з іншими складовими зі списку. Порції закуски запікайте при 210 градусах близько 15 хвилин, а потім пробуйте, обернувши в лаваш і розташувавши на подушці капустяного салату.
Гострий фалафель, рецепт приготування в домашніх умовах
Інгредієнти:
- 1 склянку нуту,
- 3-5 зубчиків часнику,
- 1 велика цибулина,
- 1 гострий перець,
- ½ Ст. л. куркуми,
- ½ Ст. л. зерен кардамону,
- ½ Ч. л. коріандру,
- ½ Ч. л. куміна,
- пучок петрушки,
- пучок кінзи,
- 1 ст. л. борошна.
Приготування:
Нут замочити на ніч. Ранок злийте воду, покладіть нут на рушник для просушування. Тим часом підготуйте спеції дрібно нарубаєте зелень і цибулю, вичавити через прес часник, подрібніть спеції в ступці або млинку. Підсушений нут подрібніть в блендері або кухонному комбайні, додати спеції і знову збийте. Посоліть за смаком. Мокрими руками скачайте кульки завбільшки з волоський горіх.