Хемультан
Інгредієнти
- палтус — 300 г;
- креветки — 100 г;
- цибуля — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- біла редька — ½ шт;
- болгарський перець — ½ шт;
- часник — 2 зуб.;
- суха морська капуста – 10 г;
- паста місо — 100 г;
- спеції.
Спосіб приготування
Закип’ятити 2 л води, покласти капусту, почекати закипання і додати дрібно нарізаний часник. Дати прокипіти кілька хвилин і процідити. У чистий бульйон покласти креветки, довести до кипіння і додати овочі — дрібно нарізану цибулю, моркву, перець і редьку. Через 5 хвилин морепродукти і пасу місо. Приправити все гострим перцем і сіллю.
Коли місо розчинитися повністю, покласти шматочки тушки і варити 5 хвилин на сильному вогні, щоб вони не зварилися. Якщо хочете, щоб бульйон був ще більш гострим, можна використовувати корінь імбиру.
Подавати з зеленню.
Корисні властивості риби палтуса
Ця риба багата жирними омега-3 кислотами, які роблять благотворний вплив на серцево-судинну систему, попереджають тромби і борються із запальними процесами. Також відомо, що кислоти знижують ризик онкологічних захворювань. Вони також попереджають відмирання клітин мозку, благотворно впливаючи на його активність, насичуючи корисними жирами і попереджаючи хвороба Альцгеймера. Заслуговує уваги селен в складі рибки. Він благотворно впливає на роботу печінки, допомагає організму боротися з токсинами.
Вважається, що при смаженні калорійність такої риби може збільшитися в 4 рази, так як ці види риб вбирають дуже багато олії, що необхідно враховувати при складанні раціону харчування.